糯米酒是白酒还是黄酒,关于糯米酒的分类，它属于白酒还是黄酒（白酒喝米酒,喝米酒能否代替白酒）

1. 糯米酒是什么酒?

糯米酒是一种传统的中国酒类，它是以糯米、黄米、黑米、红米等不同品种的米为原料，经过发酵和蒸馏等工艺过程酿制而成的。糯米酒又称“糯米酿”、“糯米黄酒”，因其色泽透明，甘甜爽口，风味迷人，备受人们的钟爱。

2. 糯米酒的分类

根据国家标准，糯米酒可以分为白酒和黄酒两大类，其中白酒是指以高粱、小麦、玉米等为主要原料酿制而成的酒类，香味独特，味道浓烈;而黄酒则是指以大米、小麦、玉米等为主要原料，采用糯米发酵，用香菇、麦饭石等糖化剂和辅料调制，经过长时间的酿制而成的酒类，香气柔和，酒体细腻。

3. 糯米酒属于哪一类?

根据上述分类标准，糯米酒既不是白酒，也不是黄酒。因为糯米酒以糯米为主要原料，采用了发酵和蒸馏等工艺，与黄酒的生产工艺有些相似;但其口感和香味与黄酒有很大的不同，更接近白酒的类型，因此糯米酒在国家酒类分类中并没有划分为白酒或黄酒，而是被单独列为一类酒。

4. 糯米酒的种类

按照糯米酒的酿制方法，糯米酒可以分为直接发酵型、间接发酵型和混合两种型式。其中直接发酵型糯米酒采用传统的先糯米后发酵的工艺，酿造出来的糯米酒味道清香，口感绵甜。间接发酵型糯米酒则需要借助酵母等微生物的发酵作用将糯米酒糖变成酒精，这种糯米酒口感更加浓郁。混合型糯米酒不仅采用了直接发酵型和间接发酵型糯米酒的工艺，还加入了其他香料等，口感更加复杂丰富。

白酒喝米酒，能否代替白酒?

一、白酒与米酒的区别

白酒和米酒都是中国传统的酒类，但它们之间的差别还是很大的。白酒属于高度蒸馏酒，一般的白酒的酒精度数都在40度以上，口感较为烈性。而米酒则是低度蒸馏酒，酒精度数不到20度，口感柔和，清香怡人。此外，白酒采用的是高温蒸馏和烘焙工艺，而米酒则是用低温长时间的发酵酿制。

二、喝米酒是否能够代替白酒

其实，喝米酒是否能够代替白酒，还是需要根据个人口感和饮酒需求来定的。对于饮酒量大，大杯病患者以及长期饮酒者，米酒是一个较好的选择。相对于高度蒸馏酒，低度蒸馏酒对于身体的损害要小很多。此外，在挑选米酒的时候，选择不带任何添加剂的手工酿造米酒，则能够更好的保证其营养价值和口感。果粒网

但对于那些追求高品质酒类的人，米酒则可能无法满足其需求。相对于高端白酒，米酒的杂质较多，单调了些，缺乏精神的味道。如果你追求品质和品位，米酒不太可能代替白酒在你的杯子里面。

三、白酒和米酒的不同饮用方式

白酒多采用清透的白瓷杯或者透明的玻璃杯，喝的时候一般会先碰杯并猜酒，然后小饮几口。而米酒习惯上一般都是用瓦瓶子装，喝的时候要搅一下杯里的酒末，才能更好的品尝到其中的韵味。此外，一些米酒还会有浓郁的米香味，饮用时可以在喝米酒的同时吃些小菜，将其香味和口感与小菜融合在一起，更有余味。

四、喝酒的适量原则

无论是白酒还是米酒，都应该遵循适量饮酒的原则。中医认为，适量饮酒可以刺激血液循环，促进胃液分泌，有助于消化，但是过量饮酒则会产生很多不良反应。过量饮酒最常见的病症就是肝病，不仅容易引起肝损伤，但严重时还会产生损害肝细胞的毒性，引发肝硬化。

总的来说，白酒和米酒各有其典型的特点和饮用方式，但是作为一种饮酒，都应该遵循适量饮酒的原则，将其饮用好处发扬光大，同时避免对身体的不良影响。