如何利用身体感官去品酱香酒，让你快速成为品酒达人？

有。

“醅回八次酿三年， 味厚香浓入口绵，巧夺天工拓束尽， 行人独赞自云边。”

白云边酒，集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体，系独创出的一种“兼香型”白酒，闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒液清澈，酱浓谐调，醇甜爽厚，回味绵长，尤因酒脂指标偏高、醛指标偏低，且酒质厚、味醇浓、扑鼻香，有 “湖北茅台”之称。

今天上午我发过一篇酱香酒要细细品的文章，其中品酒里面蕴含着大学问。而生活中有许多人都爱喝白酒，可是只有很少的人掌握了品酒技巧，爱酒却不懂酒，这是多么遗憾的一件事情。所以今天我将和大家一起来分享一些品酒知识，让大家感受到酱酒的美妙之处，掌握品酒知识，无论什么样的白酒都能品出自己的见解。

品酒学习

酒的感官主要包括色、香、味、格四部分，品评技巧是以眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，并综合色、香、味三方面确定风格。

1.尝评时，一定要采用一看、二闻、三尝的顺序进行尝评，或用一闻、二尝、三看的顺序均可。

2.眼看色：区别清澈透明、有无悬浮物、沉淀物等。先把酒样放在品评桌上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，轻轻摇动，使酒夜游动后观察。我国白酒一般为无色透明，有的则允许微黄透明，如酱香酒。

观其色

3.鼻闻香：当酒样上齐后，按1、2、3、4、5顺次辨别酒的香气和异香，做好记录，然后再从从5号依序到1号的反顺次进行嗅闻。经反复后，综合几次嗅闻的情况，排出质量顺位。同时，也要准备一些矿泉水，便于漱口。

品尝酒后，做好记录

对某种酒要作细致辨别或难以确定名次的细微差异时，可在手中心滴几滴酒样，两手相搓，待酒挥发后及时嗅其气味。酒杨品完后，将酒倒出，流出空杯，放置一段时间检查留香的情况。

4.口尝味：先通过闻确定浓淡和酒度的高低后，再采用从淡到浓从低度到高度的方法进行口尝。每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在0.5ml左右，也可根据自己的酒量和味觉灵敏度来自行确定。同时酒在口中停留的时间应保持一致，时间在5至10秒，酒温控制在21至30度为宜。

鼻闻其香、口尝其味

一般采用两次品评法，首次进口进行品评，记下味觉的种种反应：第二次进口在品评时，记下味觉的种种反应，两次进口酒酒量应保持一致，两次品评完，再品评另一杯，酒入口时使酒先解除舌尖，次为两侧，再至舌根部，然后鼓动舌头打卷，使酒铺展到舌的全面，进行味觉判断，最后吐出。不要吞酒或尽量少吞酒，再体会一下后味和余味，做好记录，休息片刻再品第二杯。

品酒是需要调动我们身体感官去用心感受的，酒是有生命力的，老酒更是会说话的。品酒是一个与酒接触的过程，更是一个与酒交流的过程，在这个过程中你会更加了解酒，沉浸在酱酒的馥郁芬香中。

带大家感受一下品酒氛围

尤其酱酒工艺复杂，以中国酱香鼻祖茅台为例，从一到十概括起来就是，一年的生产周期，二次投料，三种典型体，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，十个独特工艺，堪称白酒酿造的活化石。

除了茅台，贵州茅台镇集天时地利人和于一体，还酿造了许多优质酱香酒。

中国酒都，神秘茅台，仁怀酱香，贵在健康。

而这些优质的纯粮食酿造的酱香酒都需要用心品尝才能体会到酱香浓郁、优雅细腻、回味悠长的感觉。

我是品酒师游艳，今天我就和大家分享到这里了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注游说酱酒。也欢迎各位酒友随时找我交流，我有好酒，你有故事吗?

特制黄鹤楼酒

别名(原称)：

汉汾酒

类型：

清香型大曲法白酒

产地：

湖北省武汉市

原料：

以优质高粱为原料，用豌豆，大麦，小麦踩制成的大曲

大曲特色：

清茬，红心，后火的特点

制作工艺：

以此大曲为糖化，发酵剂，采用传统的清蒸两次清工艺，轻固态地缸发酵，缓慢蒸溜，分段摘酒，分级入库，长期贮存，勾兑调味而成。

品种酒精度：

62度，54度，39度三种类型。

酒品特色：

酒液清澈透明;酒味清香纯正，具有入口醇厚绵软，后味爽净，悠长的特点

历史:

武汉三镇酿酒始于汉代，至清代末期已有百余家酒坊，酿有冰橘烧，桂花烧，竹叶青，汉汾酒等十几个品种。

1915年，“罗恒仁作坊”所产汉汾酒获国货展览会三等奖;

1929年，“德泰源作坊”的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖;

1952年，在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂，沿用传统工艺，继续生产汉汾酒;果粒网

1962年在提高质量的基础上生产特制汉汾酒;

1984年改称特制黄鹤楼酒，同年被评为国家名酒，获金质奖;

1988年再次获国家名酒称号

武汉黄鹤楼酒有14种包装，价格也有区别~

黄鹤楼酒52度 黄鹤楼酒42度  一般138每瓶

特价黄鹤楼  400元

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