自制石榴酒需要煮开吗

不需要的,推荐做法:

自制石榴酒

食材

主料石榴10个 辅料白糖或者冰糖适量清酒1瓶52度白酒1瓶

步骤

1.将石榴都剥出

2.瓶子一定要清洗干净，没有任何生水，一层糖一层石榴

3.一层糖一层石榴

4.最上面用白糖封住

5.全部装满，上面要留些距离，因为会石榴遇到酒会发酵涨开果粒网

6.倒入清酒或者白酒即可，白酒可以一直室温放置，清酒的酒精含量低，放至酒的颜色变红就可以冰箱冷藏保存了

小贴士

1、装酒的瓶子不能有生水

2、也可以用冰糖，当时家中断了，就放了普通绵白糖

3、清酒和白酒皆可，口感会有所区别，如图中颜色淡的是清酒，深的是白酒，个人还是喜欢白酒，甜甜的很香，总觉得清酒上口的味道有点怪，回味的感觉还是不错滴，按个人喜好哦

4、清酒的度数低，放入冰箱冷藏，白酒室温就行滴

自酿石榴酒

主料石榴适量

调料冰糖适量

自酿石榴酒的做法

1.首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净

2.石榴籽挤压?揑?揉?掐?碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴……然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，我这个装太满，后来溢掉不少，心疼啊……发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天

3.一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液

4.加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右

5.二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月

用料

石榴

30斤

冰糖

3斤

十度良品10L酵素桶

一个

自制石榴酒的做法

石榴用刀削去上下两端，沿外表皮划几条口子，轻轻掰开。

如此石榴米就好剥了。

30斤石榴约产石榴米17.5斤。

往酵素桶内铺石榴米和冰糖，一层石榴一层冰糖。石榴米能捏碎最好。不过捏起来很累。😌十度酵素桶的话，铺好最后一层石榴可以用压网使劲按一按，挤一挤。保证最上面被冰糖覆盖完全。

头七天每天开盖搅拌一下，用压网按一按挤一挤，如此可让石榴汁尽快挤出。

三天后汁水已经很多了，如果装的太满，可以取下压网手柄。

肯定有人要问，为啥要取下手柄是伐?因为贪心装得太满，已经容不下手柄了咯😄

发酵10天左右，可以滤出渣子。再度密封发酵。

再发酵20天后，可以过滤装瓶。注意密封控氧。

三个月后可以考虑开始饮用了。当然放久点更醇。

小贴士

1.石榴米剥完不要水洗。如果水洗了，一定要晾干水再用。

2.五升桶，可购石榴12斤，产石榴米约7斤，用冰糖1.2斤。

3.若用其他不带自动排气的容器，请不要装太满，装容器容量的六七成为宜。

4.如果过滤装瓶用的是密封无自动排气的瓶子，记得及时排气，排除爆瓶风险，因为还在发酵，会产生气体。

石榴酒是一种以石榴为主要原料酿制而成的果酒，口感鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。市场上有很多品牌的石榴酒，其中一些品牌的口感相当不错。以下是几个口感较好的石榴酒品牌：

张裕石榴酒：张裕是中国著名的葡萄酒品牌，其石榴酒选用优质石榴为原料，经过精心酿制，口感醇厚、果香浓郁。张裕石榴酒不仅口感好，而且品质有保障，是消费者值得信赖的品牌。

五粮液石榴酒：五粮液是中国著名的白酒品牌，其石榴酒选用五粮液特有的高粱、小麦、玉米、大米、糯米等五种粮食为原料，与石榴一同发酵酿制，口感独特、香气扑鼻。五粮液石榴酒不仅口感好，而且具有很高的营养价值，是一款非常受欢迎的果酒。

长城石榴酒：长城葡萄酒是中国著名的葡萄酒品牌，其石榴酒选用优质石榴为原料，经过严格的酿制工艺，口感醇厚、果香浓郁。长城石榴酒不仅口感好，而且品质有保障，是消费者值得信赖的品牌。

金六福石榴酒：金六福是中国著名的白酒品牌，其石榴酒选用优质石榴为原料，经过精心酿制，口感醇厚、果香浓郁。金六福石榴酒不仅口感好，而且品质有保障，是消费者值得信赖的品牌。

百果园石榴酒：百果园是中国著名的果酒品牌，其石榴酒选用优质石榴为原料，经过严格的酿制工艺，口感醇厚、果香浓郁。百果园石榴酒不仅口感好，而且品质有保障，是消费者值得信赖的品牌。

总之，市场上有很多品牌的石榴酒，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的品牌。在购买石榴酒时，建议消费者选择知名品牌，这样既能保证口感，又能确保品质。同时，消费者还可以通过品尝、比较不同品牌的石榴酒，找到最适合自己的那款。