白酒兑水为什么不变浑浊？

酱香酒兑水后不浑浊并不一定是假酒，但也不能因此而完全排除是假酒的可能性。

通常情况下，酱香酒是优质粮食酿造的，加水后不会变浑浊。然而，有些不法商贩为了追求利润，可能会在酱香酒中添加其他物质，如酒精勾兑或使用劣质淀粉等。这些物质在加水后可能会引起浑浊现象。

此外，如果酱香酒本身存在质量问题，或者保存不当，也会导致加水后浑浊。因此，判断酱香酒的真伪，还需要结合其他因素进行综合判断，如口感、气味、包装等。

总之，酱香酒加水后不浑浊不能单独作为判断真假酱香酒的标准，需要综合考虑其他因素进行判断。如果对酱香酒的真伪存在疑虑，建议选择正规渠道购买，或者寻求专业人士的帮助。

纯粮白酒加水并不会变浑浊。

我们来分析一下有的白酒加水后变浑浊的原因：

市面上有的白酒，确实存在加水后变浑浊的现象，这是因为这种白酒中含有高级脂肪酸乙酯缘故，高级脂肪酸乙酯主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯组成，它溶于酒，不溶于水，这一特性是白酒加水变浑的原因。

此外，这几种物质在零度以下，会产生絮状的浑浊物质，因此，北方的冬季，很多时候温度都会低于零度以下，白酒往往会因为高级脂肪酸乙酯的絮状的浑浊物质，让消费者误认为白酒存在质量问题，而高级脂肪酸乙酯这种物质也并不是改善和提高白酒感官质量的成分。

我们先来看下国家标准中的白酒感官指标：无色(微黄)、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、无杂质。为了防止低温出现絮状浑浊物质，大部分白酒生产企业都会选择降低高级脂肪酸乙酯，而方法常用的主要有两种：一是利用高级脂肪酸乙酯集中在蒸馏过程后期的特点，采用分段摘酒有效控制其含量;二是利用净化处理技术，采用冷冻过滤处理，可以去除酒中大部分高级脂肪酸乙酯的含量，防止酒体浑浊。

不同白酒厂家，其净化过滤设备的强度标准也会不同，高级脂肪酸乙酯的含量也会不同，很多优质纯粮固态发酵的高档白酒加水也不会出现浊变。

另外，不同香型不同工艺的白酒高级脂肪酸乙酯含量区别也较大，酱香型高级脂肪酸乙酯含量高于浓香型和清香型。酱香型白酒酿造出来53度，不需要降度和高标准过滤，也就是我们看到的市面酱香型名酒没有用透明玻璃瓶装酒，即使低温暂时出现絮状物质也是看不见的。

白酒兑水为什么不变浑浊的主要原因如下：1、白酒度数降低，导致蕴含的物质，挥发大半，无法形成浑浊状态;2、白酒为勾兑酒，白酒采用勾兑酒就无法很好的起到白酒的浑浊状态，还会让白酒出现刺激的感觉。

白酒加水变浑怎样解决

1、冷冻过滤法

将待处理的白酒冷冻至零下15度到12度，持续5-6个小时以上的时间，这样可以将白酒中的高级脂肪酸有效析出，然后吸取清夜进行过滤，就可以获得澄清透明的低度白酒;

2、吸附法

利用吸附剂的吸附原理，让其表面的微孔产生的巨大表面张力，对白酒产生的浑浊物质进行吸附，达到去除浑浊的效果。

白酒变浑浊还能喝吗

如果白酒中的白色沉淀物出现的数量不多，可以将白酒升温，观察其中的白色沉淀是否存在，或将其进行过滤吸附，若不存在且品尝无变味即可正常饮用。

若白酒出现乳白色絮状沉淀物，或加热、过滤后其沉淀依旧存在，且酒味变异，即可能白酒变质且有有害物质产生，不能再喝了。