十大公认的粮食酒 十大公认的粮食酒

十大公认的粮食酒有：茅台酒、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、洋河、剑南春、郎酒、汾酒、西凤酒、水井坊。

1、茅台酒

茅台是酱香型白酒的典型代表，属于我国八大名酒之一。由纯粮制成，由小麦制成高温曲，经2次下料、9次蒸煮、8次摊晾曲(7次发酵)、7次取酒酿造而成。

2、五粮液

五粮液运用600多年的古法工艺，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米等精华，在独特的自然环境中酿造而成。五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食酿造，属于中国八大名酒之一。

3、泸州老窖

泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，中高温曲为酒、生香剂、高梁等粮谷为酿酒原料，开放操作生产，多菌密闭共酵，继续恶化原料循环，经常压迫固体蒸馏桶蒸馏，精心酿造，是我国八大名酒之一。

4、衡水老白干

衡水老白干酒是以优质高粱为原料，以纯小麦曲糖为发酵剂，采用传统老五釜工艺、二排清工艺，经地缸发酵、精心酿造而成。

5、洋河

洋河大曲以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆培育的高温大曲为糖化发酵剂，用美人泉水酿造，是我国八大名酒之一。

6、剑南春

剑南春是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，经过严格的传统工艺，在千年窖池中微生物固态自然发酵而成。剑南春是首批获准使用纯粮固态发酵酒标志的纯粮白酒之一。

7、郎酒

郎酒采用龙洞山泉水，当地高粱，小麦制曲以千年古法凤曲法酒回沙发酵，九次蒸发，八次发酵，七次取酒，多年藏在洞里酿造，属于中国八大名酒之一。

8、汾酒

汾酒是我国传统名酒之一，是清香型白酒的开拓者和代表，汾酒以晋中平原的抓高粱为原料，采用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用蒸二次清技术酿造。

9、西凤酒

西凤酒酿造原料采用高粱，经过持续原料的旧五日元增加法发酵(即连续发酵法)和地窖池发酵酿造，是四大名酒之一。

10、水井坊

水井坊作为白酒一坊，是历史上古老的白酒作坊，水井坊以其酒曲系以上等小麦为主要原料，加入高粱烘烤，发酵蒸馏采用原窖分层堆积法，混合调味法酿造。

十大平民粮食酒：全兴大曲、西凤华山论剑10、伊力特、习酒银质、湘泉酒、尖庄高光、双沟大曲、金剑南K6、红星二锅头蓝8、汾酒出口汾。

1、全兴大曲

全兴是老八大名酒之一，只是后来将其高端产品线分出去给了水井坊，几口百年老窖池也都主要酿造水井坊的高端酒，如今的全兴是成都的口粮酒品牌，算是比较小众的一个。全兴风味干净、不艳不腻，落口爽利，回味甘甜，风格比较像剑南春。

2、西凤华山论剑10

华山论剑10整体略偏浓香一些，甘冽的口感突出，而后甘甜净爽，整体花果香味突出，带有一些酒海气息和窖香，有特色，但不会觉得奇怪。

3、伊力特

伊力特是在新疆的地位不比茅台低，据说其酿造工艺是当年专门到四川的泸州老窖酒厂学习，并带走了当时老窖的一些窖泥作为发酵菌种。伊力特在工艺水平上是没有问题的，风味受当地环境影响，更偏甘冽一些，口感纯净、香甜。

4、习酒银质

银质在口粮酱酒中算是口碑不错的了，其主体以碎沙工艺酿造，所以酱香味上略有些淡，但是甜味和粮曲香中，整体的协调性还是很好的。

5、湘泉酒

湘泉是酒鬼酒旗下的低端品牌，其和酒鬼一样，也是用的大曲+小曲的模式，带有浓香清香酱香的多种风味，但是整体的风味层次感和协调性确实比起酒鬼酒嫡系产品要弱很多，适合平时自己喝。

6、尖庄高光

在四川的地界上，尖庄也算是无人不知的口粮酒品牌了，其被五粮液收购后也是集团的重点发展对象。其风味上有些五粮液的惊艳感，尤其是入口的瞬间，风味浓郁，落口干净爽口，后味上略短。

7、双沟大曲

双沟大曲属于光瓶酒产品，名气上远不如珍宝坊的君坊，但是这两者的主体酒的酒质其实相差不多，大曲酒的价格则要便宜些，适合自饮。其口感偏绵甜柔雅的类型，比较好入口。

8、金剑南K6

金剑南本来是剑南春的一个贴牌产品，但是就是销量好，甚至超过了剑南春嫡系的低端酒，于是后来便被做成了嫡系的低端代表。K6风格甘冽，但又绵甜醇和，风格很像水晶剑，且瓶身正红设计，四川这边还是有不少地方选择K6作为婚宴酒的。

9、红星二锅头蓝8

当年红星酒厂的企业宗旨就是“让老百姓都能喝上纯正的二锅头酒”，既然是老百姓都能喝得上，那价格就自然不贵，即便是近几年酒价疯涨的情况下，红星二锅头依旧是老价格没变过。成了老百姓最爱的口粮酒之一。

10、汾酒出口汾

出口汾和黄盖玻汾、红盖玻汾同一个一些酒，但是出口汾的香气更加清晰爽口一些，入口香气有直冲上来，而后又很干净。整体来说，这款更符合大众的口味。

以上内容参考

百度百科-湘泉酒

百度百科-金剑南K6

百度百科-全兴大曲

十大公认的粮食酒：泸州老窖特曲、绵柔尖庄、老白汾、华山论剑10年、红花郎、遵仁台、古井贡、黄盖玻汾、玉冰烧、赖茅传承。

1、泸州老窖特曲

泸州老窖特曲定位中端产品，采用老窖发酵，以高粱小麦为酿造原料，突出的是复合型香气，并且这款酒的酒香是比较纯正的，闻香有着一丝花果香气，回味绵甜。

2、绵柔尖庄

五粮液出品的低端浓香酒，价格亲民，包装精美，酒质较好，入口绵柔浓香。等级为一级，多粮白酒，没有添加剂，典型的固态纯粮白酒。

3、老白汾

汾酒的头部产品，高粱、小麦和豌豆等多粮酿造白酒，固态地缸发酵，将一清到底的特色贯彻到底，闻香清新典雅，酒香丰富，入口绵甜甘冽，不辣口比较舒适，回味很干净。

4、华山论剑10年

这是陕西西凤酒的一款中低端产品，在陕西人宴席上经常见到，凤香口味，高粱、小麦、大麦豌豆多粮食酒，酒质干净，酒香饱满丰富，复合香气比较协调，口感绵柔，回味悠长。

5、红花郎

四川郎酒旗下的中端酱香酒，内部主推产品之一，在酿酒工艺上进行了改进，口感更加幽雅馥郁，因为第三轮到第五轮酒的发酵期延长，所以入口爆香，但持久性不太好，是典型的川酱风格。

6、遵仁台

典型的贵州大曲酱香酒，茅台镇大厂出品，贵州优质糯高粱为原料酿造基酒。陈香5年，10年老酒勾调，酱香馥郁幽雅，粮食香和花果香组成的复合香气突出，后味的焦糊感表现的比较好。

7、古井贡

安徽省名酒，江淮特色浓香酒，酒液透亮，酒体醇厚绵柔，入口圆滑净爽，酒香很干净不辣喉，整体很丰满，作为安徽省第一名酒，被当地人奉为“座上宾”。

8、黄盖玻汾

平价白酒的标杆，光瓶酒包装，简单直白，酒质突出，汾酒的清香表现的很到位，入口偏烈，香气净爽轻柔，因为53度，所以有“夺命53”的称号。

9、玉冰烧

广东省极具特色的一款豆豉香白酒，谷物做原料，酿造中加入肥猪肉浸泡，可以很好的将异味挥发，酒质非常干净，不过有人说能喝出猪肉味，外省人喝不惯，当地人却习以为常。

10、赖茅传承

赖茅系列酒中口碑极高的一款，这款酒香比较重，喝起来苦味和酸味比较明显，幸好回甘比较快，比较适合有饮酒经验的酒友。因为跟茅台是同族，品质有保障，因此在市场上反响较好，不过价格跟同阶段白酒相比较贵些。

以上内容参考

百度百科-泸州老窖特曲

百度百科-古井贡

百度百科-红花郎果粒网