小型烤酒设备哪里有卖

揭秘传统烤酒工艺，稻谷醇香的秘密地图

在湖南、江西等地，稻谷酒以其独特的口感和醇厚的辣劲，深受酒友们喜爱。想要亲身体验纯正技术的酿酒过程吗?这里，我们将深入解析传统烤酒设备下稻谷的精湛酿造之旅，不容错过!

工艺流程：纯正稻谷酒的华丽蜕变

浸谷阶段

: 选材开始，稻谷洗净后浸泡在清水中，水面高出谷面20厘米，静静等待10到16小时，让稻谷充分吸水。

蒸谷精华

: 稻谷饱满后，放入烤酒设备，先蒸40分钟，再持续蒸30分钟，每阶段适量泼水，让谷粒充分膨胀。

润水冷却

: 蒸煮后，迅速加入冷水，让谷皮收缩，谷尖张开，这个过程大约15至20分钟，然后排出多余水分。

复蒸定型

: 再次装入设备，大火蒸煮，前45-60分钟密闭，后10分钟敞开，以确保稻谷充分收干。

拌曲发酵

: 摊凉至33℃，按0.5%的比例加入酒曲，均匀拌匀后，谷粒在特定条件下培菌糖化。

自然发酵

: 堆叠在晒垫上，谷粒在适宜的温度下，夏季20-24小时，冬季24-26小时，直到表面生出菌丝，散发出香甜微酸的氛围，即可落缸发酵。

密封发酵

: 将糖化后的醅料降至24-25℃，装入缸中密封发酵，根据温度控制发酵时间，静待佳酿。

每一步都充满了匠心与耐心，这就是传统烤酒设备稻谷酿造的完整工艺流程，每一滴酒都蕴含着丰富的传统技艺和自然精华。无论是自酿爱好者还是想要深入了解酒文化的朋友，这套流程都值得珍藏和实践。

小型烤酒设备可以在多个渠道购买，包括专业的酿酒设备生产商、在线购物平台以及部分实体酒类专卖店。这些渠道提供了不同规格和价格的小型烤酒设备，以满足不同消费者的需求。

首先，专业的酿酒设备生产商是购买小型烤酒设备的可靠选择。这些生产商通常具有丰富的酿酒设备生产经验和技术实力，能够提供高质量、功能齐全的小型烤酒设备。同时，他们还可以根据消费者的具体需求，定制符合特定要求的设备。例如，一些生产商提供不同材质(如不锈钢、铜等)和不同加热方式(如电加热、燃气加热等)的小型烤酒设备，以满足不同消费者的酿酒需求。

其次，在线购物平台也是购买小型烤酒设备的便捷渠道。在这些平台上，消费者可以浏览和比较不同品牌、型号和价格的小型烤酒设备，选择最适合自己的产品。同时，在线购物平台通常提供便捷的支付和物流服务，使消费者能够轻松购买并收到设备。但需要注意的是，消费者在购买时应选择信誉良好的商家，并仔细阅读产品描述和评论，以确保购买到安全、可靠的小型烤酒设备。

最后，部分实体酒类专卖店也提供小型烤酒设备的销售服务。这些店铺通常与酿酒设备生产商或供应商有合作关系，能够提供一定种类和规格的小型烤酒设备。在这些店铺购买设备的好处是可以直接看到实物，了解设备的外观、材质和功能，同时也可以得到店员的专业建议和服务。但需要注意的是，实体店铺的价格可能会稍高于在线购物平台，且选择范围可能相对有限。

总之，购买小型烤酒设备的渠道多种多样，消费者可以根据自己的需求和预算选择最合适的购买渠道。在购买时，建议消费者关注设备的品质、功能、安全性以及售后服务等方面，以确保购买到满意的产品。

一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以

按酒

度数高低划分，可把白酒分为：

高度白酒

：一般不超过65度。

降度白酒：指五十四度左右的酒。

低度白酒

：一般在38度，也有20

多度

。

用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?

二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在果粒网

蒸酒

时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面

杂醇油

、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。

用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?

处理

酒头

酒尾有以下两种方式：

将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。

将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。

如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?

1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……

用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?

2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅

酒醅

一起蒸馏，可增加香味;

三、控制火侯。

用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?——控制火候

酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽

追尾

。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，

馏出液

的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的

酒精度

较低时，要开大

汽门

，大汽追尾。