什么是纯粮酒

纯粮酒的标志是GB/T10781。

纯粮酒是一种全谷物酿造的酒。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。纯粮纯酒，香而不呛，微苦而不涩，不呛。喝后不干涩，不恶心，醉酒后醒酒快，对人体刺激性小。

相关信息:

1.以粮食为原料，采用固态发酵酿造白酒，是我国几千年传统酿酒经验的积累。其传奇、独特、神秘的技术特征在世界上享有崇高的地位，代表了中国白酒国宝的最高水平。

2.纯粮酿造的白酒看起来晶莹剔透，晃动时能明显看到挂杯现象。用酒精勾兑的白酒一般比较浑浊，有的甚至有轻微的偏色，也不会挂杯。纯粮酿造的白酒闻起来纯正饱满，而酒精勾兑的白酒闻起来非常刺鼻。

3.纯粮酿造的白酒擦在手上后，会完全侵入你的手，气味芬芳，久久不散。纯粮酿造的白酒，入口饱满，从舌尖到舌根，都是满满的甜味，回味好，停留时间长，不会刺激大脑，喝完很快就醒了。

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

有一种非常简单辨别纯粮酒的方法就是盒身上印有纯粮固态发酵白酒标识的酒就是纯粮酒。

1. 一品景芝

产自中国山东省安丘市景芝镇。 一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。

2. 郎酒果粒网

郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

3. 汾酒

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4. 衡水老白干

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

5. 白云边

白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。

参考资料：

百度百科-纯粮酒

1、GB/T20821液态法白酒;

2、GB/T20822固液法白酒;

3、GB/T10781.1浓香型白酒;

4、GB/T10781.2清香型白酒，如宝丰酒、汾酒等;

5、GB/T10781.3米香型白酒;

6、GB/T14867凤香型白酒，如凤酒等;

7、GB/T16289豉香型白酒;

8、GB/T20823特香型白酒，如四特酒等;

9、GB/T20824芝麻香型白酒;

10、GB/T20825老白干香型白酒，如衡水老白干等;

11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒;

12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒;

13、GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒;

14、GB/T23547浓酱兼香型白酒，如白云边等;

15、GB/T26760酱香型白酒，如茅台酒、郎酒等。

纯粮食酒的标准代号的含义

以浓香型白酒的标准代号为例，浓香型白酒的标准代号为GB/T10781.1，其中GB是国家标准的拼音首字母，T是推荐标准，而“10781”是标准号，“.1”是文件号。纯粮食酒酒香非常的浓郁，入口微微发苦但是不会觉得涩口，并且不会觉得呛。将纯粮食酒倒在掌心用力摩擦，会发出酒的清香，留香时间较长。

纯粮食酒一般只标注香型，而勾兑酒标注的是生产工艺。纯粮食酒按照香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型等等，清香型标准代号是GB/T10781.2、米香型标准代号是GB/T10781.3，凤香型标准代号是GB/T14867。

不同香型白酒执行标准

酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006。

清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006。

凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007。

特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007。

药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007。

馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007。