坤沙工艺的酱香型白酒 什么是坤沙酱香酒
2023-09-29 13:48:00 | 果粒网
坤沙酒是什么意思
坤沙酒即浑沙酒，是指按照茅台酒传统工艺制作的酱香型白酒。
取“坤沙”之名是有一定缘故的。“坤”字属于音译字，也叫作“捆”，而“沙”则指的是茅台镇本地所产的红樱子糯高粱，这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙，所以才称之为“沙”，而不是真的沙。因此“坤沙”的意思就是指这种酱香型白酒的原料是完整的高粱（实际上破碎率不高于20%）。所以产出酒的品种也是不同的。
坤沙是一种酿酒工艺，且是酱香酒工艺中绝佳的一种。坤沙工艺酿制的酱香型白酒，往往深受人们喜爱，其香味细腻，空杯留香，因为一杯酱香酒需要经历高温制粬，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，整个过程需要一年的周期。
坤沙酒的特点如下：
1、酿造工艺：其酿造工艺历史悠久，注重传统技艺的传承和保护。
2、高度透明：坤沙酒的酒体清澈透明，没有任何杂质和浑浊物质。通过严格的蒸馏过程和过滤工艺，使得酒体纯净，展现出高质感的透明度。
3、独特口感：坤沙酒口感柔和细腻，酒体丰满圆润。在品尝时，可以感受到酒液在口腔中的温润感，口感绵长，带有一定的甜香和麦香。
4、香气浓郁：坤沙酒具有浓郁的香气，主要体现为麦香和酱香的混合，带有一些烘烤、花香和果香的味道。香气醇厚而持久，令人陶醉。
5、酒体醇厚：坤沙酒的酒体醇厚度较高，酒精度数一般在50%以上，使得饮用时带有一定的烈性。酒体醇厚同时也意味着酒质较为稳定，能够长时间储存。
以上内容参考： 百度百科-坤沙酒 果粒网
什么是坤沙酱香酒
坤沙酱香酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。
坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20％。坤沙酒就是完整颗粒的高粱酿造出的酒；相对应的翻砂、碎沙就是已经被打碎或是粉末状的高粱酿造出来的酒。
坤沙酒酿造工艺，特点是生产周期长、出酒率低，一年为一个生产周期，分为七次取酒，大概5斤粮食出1斤酒。相比而言翻沙和碎沙酒的生产周期要短很多，而且出酒率高，但是风味却远不如坤沙酒醇厚丰富。
酱香酒的“坤沙”工艺
酱香酒的“坤沙”工艺又称为“12987”工艺，酿造酱香酒要花费1年的时间，酿酒周期长，消耗的成本很大，酿酒工艺之复杂，程序之繁琐，都是其他白酒所无法比拟的。
当然，它所消耗的成本也比其他白酒要高得多，光是粮食的成本就比其他香型的白酒要高，再加上人工费、水电费、运输费等各种费用，酿造一瓶酱香酒下来至少也在百元，因此市面上的酱香型白酒才会这么贵，著名的茅台酒也是采用这种工艺酿造而成。
什么叫坤沙酒
坤沙酒是一种中国传统的白酒，产地在河南省坤沙村。它采用优质的高粱和小麦等粮食为原料，经过精细的酿造工艺制成。坤沙酒以其独特的风味和浓郁的文化内涵而闻名于世。坤沙酒以清香、绵甜、醇厚为特点，口感柔和而不刺激，回味悠长。它酒体色泽清澈透明，香气馥郁，入口柔顺，酒液细腻，余味生津，倍受人们喜爱。坤沙酒的酿造历史悠久，传承了丰富的酿酒技艺和文化传统。它承载着坤沙村人民的智慧和勤劳，是他们对生活的热爱和追求的体现。坤沙酒不仅是一种美酒，更是一种文化符号和情感纽带，代表着中华文化的瑰宝。 以上就是果粒网小编整理的内容，想要了解更多相关资讯内容敬请关注果粒网。免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。
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