喝酒味觉感觉甜还是苦是因人而异的吗？

人对酒的味觉反应是有个体差异的，而且在没有糖和其它风味物质影响的时候仍然存在差异：在人体实验中，几乎所有的志愿者认为 10% 乙醇水溶液有苦味，约 30%的志愿者认为该溶液有甜味，志愿者尝出的 0.6% 到 1% 的蔗糖溶液的甜度与他们尝出的乙醇水溶液甜味高度相关;志愿者认为奎宁水溶液的味道和 10% 乙醇水溶液相似，在向奎宁水溶液添加蔗糖后他们认为该相似度上升;看起来，人认为乙醇的味道既苦又甜，历史研究发现的蔗糖与乙醇摄入量的关系至少有一部分关系到蔗糖和乙醇引起相似的味觉反应[1]。乙醇的甜味来自乙醇分子中的羟基。苦味味觉受体 TAS2R13 和 TAS2R38 相关的基因差异会影响人尝出的酒的苦味。用丙基硫氧嘧啶进行的实验可以在一定程度上测出人对苦味的敏感程度，认为丙基硫氧嘧啶比较不苦的人会认为所有的饮料都比较不苦[2]。

一些人可以后天克服对苦味的厌恶，另一些人对酒精饮料中的其它成分反感。酒可以溶解多种脂质和精油，允许在酒里使用调味剂，某些调味剂可以掩盖其苦味、强调其香甜。某些风味物质天然存在于酿酒的原材料中。啤酒和葡萄酒可以在发酵之前进行调味，白酒和国外的蒸馏酒可以在蒸馏之前、蒸馏过程中或蒸馏后调味。在世界各地，人们经常将一些酒装在橡木桶中放置数月到数年来获得额外的风味，一些品牌的高度酒在装瓶时加入水果、辣椒、当地的各种草药或泡上动物。如果你有这方面的爱好，可以自行尝试不一样的酒，也许可以找到适合你的品种。要注意乙醇对健康有害——即使摄入量非常低，其产生的些许好处也难以弥补其危害。

其实有些东北人也不太会喝酒，但是大部分东北人都比较喜欢喝酒，因为东北气温一般都比较低，所以东北人会选择喝酒这种方式来御寒，因为喝完酒以后东北人就觉得自己身体非常暖和，也不害怕寒冷了。

甚至有些东北人会选择自己酿酒喝，所以有些东北人基本上每天都会选择喝一些白酒，而且还不容易喝醉。所以在东北也有很多酿酒厂，并且生意也都非常好。

如何才能提升自己酒量?

其实一个人能不能喝酒，主要跟自己基因有着很大关系。因为有些人喝酒以后，酒精可以快速被身体分解掉，所以这些人一般喝酒都不容易喝醉，而且可以喝很多。但是有些人身体却没办法分解酒精，所以这些人根本就没办法喝酒，甚至是喝一杯白酒都特别容易让自己喝醉。根据科学家研究发现，中国只有50%的人喝酒不容易喝醉，而且这些人的后代也基本上都很会喝酒。有些人喝酒以后，脸上就会变得特别红润，其实之所以会出现这种现象，就是因为身体已经是处于中毒状态了，而且还是乙醇中毒。有很多人都以为只要经常喝酒，那么就可以提升自己酒量，但其实并不是这样，如果经常喝酒不仅不会提升自己酒量，反而会对自己身体健康造成很大影响，所以我们平时尽量不要喝酒，如果发现自己有酒瘾，那么也一定要早点戒除酒瘾。

喝酒有什么危害?

经常喝酒的人身体免疫力一般都比较弱，所以这些人特别容易患病，而且如果长期喝酒也会导致自己记忆力下降，严重影响自己学习或者工作效率。尤其是青少年喝酒，也会导致自己身体发育速度变慢，甚至是影响自己智力。

导语：早前在网上看到这样一个传说，说是为了菊花或者女人的“小妹妹”喝酒，会让你在做爱的时候更加亢奋。就是因为这种方式直接跳过了消化系统，缩短了酒精进入血液的时间。这句话广为流传，很多人从直肠开始喝，非常享受。

现在，我们当然知道这是扯淡，但20世纪20年代的科学家们似乎对这种用特殊部位喝酒的方式有所怀疑(和兴趣)，因为他们认为菊花不会喝酒，并做了认真的实验。

实验准备

科学家发现了一名哈佛大学的学生。实验开始前，他去了实验室，科学家们在他身上覆盖了传感器，监测他的心率和呼吸频率的变化。并让他躺在实验床上，科学家将一根小导管插入他的直肠。

实验形式

某种程度上来说，往直肠里塞东西肯定是不舒服的。好在1920年代的哈佛大学学生白天都挺累的，基本上9点半就睡了(想想现在的我们，唉)。午夜10点，科学家开始用事先插入直肠的导管注射酒精。当然不是用强力注射的方式，而是一滴一滴慢慢滴，以免打扰学生的睡眠。

实验数据

他们将总共37.5克酒精注入学生的直肠，而一瓶标准饮酒单位一般含有14克酒精，这意味着学生通过直肠喝了两瓶半的酒精。当学生第二天起床(6点)时，科学家在新城市测试了学生的血液和新陈代谢。此时距直肠饮水已有6-7小时。

实验结果分析

科学家惊讶地发现，直肠喝水时身体会有反应，证明直肠是有喝水能力的。接着，科学家发现，直肠饮酒后，人体通过了仪器测试，产生了一种镇静作用，而这种镇静作用与用嘴饮酒完全相同(这是仪器测试的结果，与人饮酒后大脑感受到的兴奋不同)。

直肠确实有喝酒的能力，但是好像不会产生其他特殊反应，所以兄弟们，如果没有特殊原因，就用嘴喝吧!在直肠喝酒不会给你更多经验。果粒网