怎么区分白酒是酿造的还是勾兑的

1、 所用原料不同

酿造的白酒：高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

勾兑的白酒：酒精、香精、糖精、水。

2、 酒的味道不同

酿造的白酒：酒香而不呛，微苦而不涩。

勾兑的白酒：冲鼻子。

3、 喝完对人的刺激性不同：

酿造的白酒：入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

勾兑的白酒：喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，

扩展资料：

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。

1、 主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、 辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。

3、 酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

参考资料来源：

百度百科_纯酿酒

百度百科_勾兑酒

看执行标准：根据白酒生产工序的不同，可分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，其他两种是勾兑酒。茶水检验：高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变浑浊，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。

1、看执行标准：根据白酒生产工序的不同，可分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，其他两种是勾兑酒。液态法白酒的执行标准是GB/T20821;固液法白酒是GB/T20822。而固态法白酒根据香型的不同，执行标准也不同，如酱香型白酒是GB/T26760。

2、茶水检验：高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变混，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低度白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而酒精勾兑白酒则没有。

辨别酒是粮食酒还是勾兑的方法有看执行标准、看酒花、手掌搓、茶水检验、品尝。

1、看执行标准

根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，而剩下两种就是用食用酒精勾兑的了，不建议购买。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821;固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。记住这两个执行标准号，最好别买。

2、看酒花

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话，说明这瓶酒是优质酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，则说明是劣质酒。

3、手掌搓

将少许白酒倒到手掌中，双手搓干，然后闻一下，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。果粒网

4、茶水检验

如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变混，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。

对于低度纯粮食酿造的白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而酒精勾兑白酒则没有。

5、品尝

如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。