酱香型白酒检测的各项标准是什么？

1、国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计)。铅超标会引起中毒。

3、国标规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。

4、国标规定，卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。

扩展资料：

一、基础标准

GB2757—2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB8951—1988白酒厂卫生规范

GB10344—2005预包装饮料酒标签通则

GB/T10346—2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T15109—2008白酒工业术语

GB/T17204—2008饮料酒分类

GB23350—2009限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23544—2009白酒企业良好生产规范

GB/T24694—2009玻璃容器白酒瓶

SB/T10391—2005酒类商品批发经营管理规范

SB/T10392—2005酒类商品零售经营管理规范

二、产品标准

GB10343—2008食用酒精

GB/T1078.1.1—2006浓香型白酒

GB/T10781.1—2006《浓香型白酒》国家标准第1号修改单

GB/T10781.2—2006清香型白酒

GB/T10781.3—2006米香型白酒

GB/T14867—2007凤香型白酒

GB/T16289—2007豉香型白酒

GB/T20821—2007液态法白酒

GB/T20822—2007固液法白酒

GB/T20823—2007特香型白酒

GB/T20823—2007特香型白酒》国家标准第1号修改单

GB/T20824—2007芝麻香型白酒

GB/T20825—2007老白干香型白酒

GB/T23547—2009浓酱兼香型白酒

GB/T26760—2011酱香型白酒

GB/T26761—2011小曲固态法白酒

参考资料来源：

百度百科-白酒

酱香型白酒的检测有三项标准，包括国家标准、企业标准以及地方标准。其中国家标准要求酱香型白酒的理化指标必须达到二级才能算是合格的产品，而二级理化指标则代表白酒酒体当中的总含酸量不少于每毫升1.2克，含酯量每毫升不得少于1.8克，己酸乙酯每毫升不得高于0.4克;固形物含量每毫升不得高于0.7克。

白酒勾兑和酿造区分

1、生产原料不同，纯粮酿造酒使用的是粮食和酒曲进行发酵，但是勾兑酒是将食用酒精和水进行勾兑，它们的发酵方式不同，酿造工艺也所不同。

2、酿酒成本不同、纯粮酒的原料是高粱、小麦、大麦等农作物，勾兑酒的原料是食用酒精、水、香料等勾兑而成，纯粮食酒的成本高，勾兑酒的成本低，酿造周期上粮食酒比勾兑酒周期长、口感上粮食酒和勾兑酒也是不同的，粮食酒的口感香醇，入口绵柔，勾兑酒的口感相较于粮食酒较差。

3、生产编号不同，纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒是GB/T10781，勾兑酒中，液态酒是GB/T20821，固液酒是GB/T20822，酿造方式不同，生产编号也会不一样。

食品安全法

规定白酒出厂需要检测以下项目：

1、色泽、香气、口味、风格。

2、酒精度

3、总酸、总酯、固形物果粒网

4、

乙酸乙酯

、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、

正丙醇

自

5、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸(庚二酸、辛二酸、

壬二酸

)二乙酯

扩展资料：

目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及

贵州茅台酒

。

其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、

《芝麻香型白酒》

、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。近年来出现的新产品诸如营养型白酒等，还只有企业标准。

不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996

《食品添加剂使用卫生标准》

的要求。

参考资料来源：

人民网-关于印发《关于进一步加强白酒质量安全监管的通知》的政