如何鉴别纯粮食酒

1. 茶水检验法：在茶杯中倒入半杯白酒，加入少许冷水并摇晃混合。若杯中水变浑浊，表明是纯粮食酿造的白酒;若水仍清澈透明，则可能是用酒精勾兑的。

2. 观察酒花法：将酒瓶倒置并摇晃，观察酒花的变化。密集且消失缓慢的酒花通常表明酒为纯粮酿造。酒花少且快速消失的则可能是勾兑酒。

3. 手掌搓擦法：取少许白酒于掌心，搓干后嗅闻。若嗅到粮食香和糟香，说明是纯粮酒。若出现其他邪杂味，则可能是勾兑酒。

纯粮酒的特点：

1. 香气：纯粮酒的酒香浓郁而不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不辣，微苦而不涩。粮食香气明显，酒香和糟香突出，与勾兑酒有明显区别。

2. 口感：纯粮酿造的白酒口感柔和，醉意逐渐增强，喝起来不口干、不辣喉、不上头，且鲜有宿醉现象。

3. 香味：纯粮白酒的香味纯正，以窖香、糟香、曲香、陈香为突出，还带有粮香和曲香。纯粮酒的香味包含超过120种成分，其品质和香味受粮食、工艺、水源、微生物和糖化发酵等因素共同塑造。

参考资料：百度百科-纯粮酒

纯粮食酒是指使用单一或多种粮食进行发酵和蒸馏，不添加任何其他物质制成的酒，一般不会引起身体不适。

而勾兑酒则是指将纯粮食酒与其他低廉的酒类、化学物质等混合制成的酒，虽然价格低廉但可能含有有害物质，长期饮用会对身体产生负面影响。

以下是几种识别纯粮食酒与勾兑酒的方法：

看酒标

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纯粮食酒的酒标上一般只注明品牌、产品名称、酒精度数等基本信息，而勾兑酒的酒标则可能会注明添加的其他成分、使用的原酒种类等信息。

嗅酒味

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纯粮食酒的酒味一般比较清香，没有刺激性气味，而勾兑酒则可能会有不同程度的异味。

观察酒色：

纯粮食酒的酒色一般较为清澈，无杂质或颜色，而勾兑酒则可能会有混浊、泛黄或颜色不均等情况。检查价格：纯粮食酒的价格相对比较高，而勾兑酒则可能会出现低廉的价格。

总之，购买酒类时应选择知名品牌、正规渠道的产品，尽量避免购买价格过低的酒类，以确保自己的健康和安全。

1、鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。果粒网

2、鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)

3、鉴别粮食酒方法三：这时最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。