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一斤粮食酿多少白酒?行家请指点

2024-04-19 05:41:01 | 果粒网

今天果粒网小编整理了一斤粮食酿多少白酒?行家请指点相关信息,希望在这方面能够更好的大家。

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一斤粮食酿多少白酒?行家请指点

一斤粮食酿多少白酒?行家请指点

酒,因工艺、发酵期、曲种、香型不同,出酒率也不同,

出酒率一般是在25-45%范围内,一般以65度计算

普通酒,按出酒率40%计算,大概一斤粮食可以出4两65度的白酒,

相当于约7两37度的白酒。

500毫升37度白酒重量在9.5两左右(模糊数学)。果粒网

7.5两=370克左右。

好酒出酒率在30%左右,那么240克=5两左右。白年玉泉

50L的酒

按度数不同90-95斤

也不尽相同

夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季节。

所以酿酒选择春秋季比较好

一斤粮食酿多少白酒?行家请指点

一斤粮食能酿出多少斤白酒啊?

4斤粮食酿一斤酒白酒,酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同

。出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率,绝大多数酒厂按原粮出酒计算。

麸曲酒5到8天发酵,出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒;大曲酒28到45发酵,出酒率一般在35到40%即3斤原粮一斤酒。我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。

酿酒流程

辅料清蒸:将辅料(糠)入甑清蒸30分钟,排杂去霉。配料、润料:将原料(高梁、大米、糯米、小麦、玉米)按比例与发酵糟醅、辅料,拌和均匀,闷堆润料。

上甑:将拌和均匀的粮醅按工艺要求装甑。蒸粮、蒸酒:将甑装好后,边蒸粮边蒸酒。

量质摘酒:按质量标准分级摘取,单独存放,按级交存。

出甑:将糊化后的粮醅,打量水,出甑。

通风晾茬:将粮醅摊晾在通风晾床上,进行通风降温。

下曲:将粉碎好的大曲,按量加入酒醅中拌匀。

入池发酵:将粮放入窖池进行发酵。

窖池管理:发酵材料入窖后,及时封窖,定时测温、跟窖。

出窖:将窖内发酵好的酒醅起出,作为配料母糟。

一斤粮食酿多少白酒?行家请指点

一斤粮食出多少酒

1、一斤粮食出三两酒。正常情况下,一斤粮食的出酒率是在三两左右,稍微淡一些的则能达到四两,如果再继续酿制的话,那酒精度就很低了,酒的品质就会大打折扣。

2、酿酒的方法步骤:将糯米浸泡5-6小时,将泡好的米清洗两遍,蒸熟,蒸透,小米饭晾凉到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例为一斤比七两,米成粒不成团。加酒曲,一粒酒曲对2.5斤糯米左右,米饭温度在30到35度左右,加入酒曲,搅匀成酒窝,把米饭中间挖一个酒窝,把预留的酒曲加半杯水。发酵温度要在30到35度左右。

3、家庭酿酒不具备无菌条件,酿成的酒成分复杂且不稳定,可能会包含大量有害人体健康的成分,所以不建议在家自己酿酒。

以上就是果粒网小编给大家带来的一斤粮食酿多少白酒?行家请指点全部内容,希望对大家有所帮助!
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