酒的标准代号哪些是粮食酒

纯粮食酒的标准代号有GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825。

在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T20821、GB/T20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒。纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

鉴别纯粮酒方法

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。果粒网

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

1、GB/T20821液态法白酒;

2、GB/T20822固液法白酒;

3、GB/T10781.1浓香型白酒;

4、GB/T10781.2清香型白酒，如宝丰酒、汾酒等;

5、GB/T10781.3米香型白酒;

6、GB/T14867凤香型白酒，如凤酒等;

7、GB/T16289豉香型白酒;

8、GB/T20823特香型白酒，如四特酒等;

9、GB/T20824芝麻香型白酒;

10、GB/T20825老白干香型白酒，如衡水老白干等;

11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒;

12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒;

13、GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒;

14、GB/T23547浓酱兼香型白酒，如白云边等;

15、GB/T26760酱香型白酒，如茅台酒、郎酒等。

纯粮食酒的标准代号的含义

以浓香型白酒的标准代号为例，浓香型白酒的标准代号为GB/T10781.1，其中GB是国家标准的拼音首字母，T是推荐标准，而“10781”是标准号，“.1”是文件号。纯粮食酒酒香非常的浓郁，入口微微发苦但是不会觉得涩口，并且不会觉得呛。将纯粮食酒倒在掌心用力摩擦，会发出酒的清香，留香时间较长。

纯粮食酒一般只标注香型，而勾兑酒标注的是生产工艺。纯粮食酒按照香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型等等，清香型标准代号是GB/T10781.2、米香型标准代号是GB/T10781.3，凤香型标准代号是GB/T14867。

不同香型白酒执行标准

酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006。

清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006。

凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007。

特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007。

药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007。

馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007。

白酒纯粮食酒的标准号是GB/T10781。根据国家标准，纯粮食酒通常仅标注香型，而勾兑酒则标注生产工艺。纯粮食酒按香型分类，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型等，其中清香型的标准代号是GB/T10781.2。GB代表国家标准，T表示推荐标准，10781为标准号，2为文件号。纯粮酒主要是以粮食和水为原料，通过固态发酵制成，执行的标准是GB/T10781。纯粮酒的执行标准有：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)。这些标准对应着粮食酒的主要风格和酿造特点，包括制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术。

纯粮食酒的鉴别方法如下：

方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不刺鼻，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则较为刺鼻。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头、不难受。

方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如果酒生热后发出的气味清香，且留存时间较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来刺鼻，气味古怪，而且留存时间短暂，很快就没有味道(酒精酒会加香料添加剂)。

方法三(最有效、最准确的鉴别方法)：用氢氧化钠，即烧碱。将待检测的白酒以50：1的比例与烧碱混合放入试管中，也可以使用家中可加热的杯子。然后将杯子放入沸腾的热水中几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色;如果颜色很浅，则表示纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分;如果不变色，则为纯酒精勾兑酒。

参考资料：百度百科-纯粮酒