白酒怎么辨别是不是粮食酒

白酒辨别是否为粮食酒，具体操作方法如下：

第一招：看标准号：

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。杜康酒采用的就是纯粮酿造GB/T10781.1。

第二招：看原料：

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。果粒网

勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

第三招：闻气味：

将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。

第四招：酒中倒水：

酒倒入酒杯中，然后往酒里倒水，如果酒的色泽没有变化，那就是酒精勾兑的酒，如果酒变得浑浊，才是纯粮食制造的好酒。因为粮食酒中含有一些物质只溶于酒精，加水之后会因为酒精浓度降低而析出，从而变浑浊。

第五招：手心测试：

将一滴白酒滴于掌心，然后双手用力的搓一下，搓热之后如果有粮食的香味就证明是粮食酒，如果闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很快消失，这就是酒精勾兑酒了。

第六招：品口感：

粮食酒，以52度浓香型杜康酒为例，入口能够品味到香甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，杯底留香，喝多也不上头。

勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。

1、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香，曲香，酒香，糟香味的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，酒的质量就越高。

2、品尝法：根据酒曲口感的特性，纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点酸，苦，涩，俗称“酵子味，曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸，涩，苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

3、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明;而纯粮酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

4、烧碱法：氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。

5、手搓法：将一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;气味苦臭，则为劣质酒。

6、食用油测试法：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

白酒可以通过原料、生产工艺、价格、风味、生产执行标准来区分。这5种方法是生活中常见的区分方法，就拿原料为例，粮食酒的原料主要是粮食，如高粱、小麦、玉米等;而勾兑酒则是由多种不同的酒混合勾兑而成。而其它方法的具体操作如下。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

1、生产工艺不同

粮食酒的生产流程包括糖化、发酵、蒸馏等环节，整个过程都比较复杂，需要严谨的工艺控制。而勾兑酒则相对简单，只需要将不同的酒进行混合勾兑即可。

2、风味不同

粮食酒的风味主要取决于原料，以及生产工艺中的蒸馏等环节。勾兑酒则会因为不同酒品的混合而呈现出不同的风味。

3、价格不同

由于生产工艺和原料的因素，粮食酒的价格相对于勾兑酒来说一般更高。

4、生产执行标准

国家标准中规定，粮食酒的主要原料应该是粮食，其余物质的含量应该小于25%，而勾兑酒则可以使用多种酒精和物质进行配制。换句话说如果白酒的生产执行标准是GB/T20821和GB/T20822，必然是勾兑酒无意，反之则为粮食酒。

粮食酒和勾兑酒哪个更好喝

粮食酒比勾兑酒好喝。粮食酒为纯粮酿造，风味比较浓郁，容易让人感受到酒精的味道，但因为生产工艺复杂，精细化程度高，所以口感会比较细腻顺滑，更受老年人或中高端消费者的喜欢。而勾兑酒价格相对便宜，味道相对温和一些，更受年轻消费者的欢迎。