纯粮酒是什么意思？

纯粮酒是指使用完全的酿酒原料，如高粱、小麦和水等，经过传统的酿酒工艺和技术酿制而成的酒。与酒精勾兑酒相比，纯粮酒通常具有更浓郁的香味、更丰富的口感和更长的保质期。

纯粮酒的风格和品质取决于多个因素，如制曲技术、酿造技术、老窖泥技术和勾兑技术等。其中，制曲技术对于纯粮酒的香味和口感有着重要的影响，而酿造技术和老窖泥技术则可以提高酒的品质和口感。同时，勾兑技术也是决定纯粮酒品质的关键因素之一，不同的酒师可以通过不同的勾兑方法来调配出不同风格的纯粮酒。

总之，纯粮酒是使用传统酿酒工艺和技术酿制而成的酒，与酒精勾兑酒相比，它通常具有更丰富的口感和更浓郁的香味。

粮纯粮食酒标志是GB/T10781。

纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不

口干

、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

相关信息：

1、以粮食为原料，采取固态发酵酿造白酒的

工艺技术

，是中国几千年传统酿酒经验的累积，其传奇、独特、神秘的工艺特点，在世界享有崇高的地位，代表着中国白酒民族瑰宝的最高水平。

2、纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象，酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

3、纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长，纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到

舌根

，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快。

一、GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。果粒网

1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的酒。

2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

二、纯粮酒的鉴别方法：

1、鉴别粮食酒方法一：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、鉴别粮食酒方法二：

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。