中国白酒分几大酒系，代表品种分别都是什么就

白酒根据香型分为三个系列

清香白酒、浓香白酒、酱香白酒

根据这三种酿酒工艺延伸出现了浓清结合的凤香型白酒

浓酱结合出现了芝麻香、兼香型白酒

代表品种：

清香白酒代表：汾酒

浓香白酒代表：五粮液

酱香白酒代表：茅台

芝麻香白酒代表：山东景芝

兼香型白酒代表：白云边

凤香型白酒代表：西凤酒

1、大家熟知的酱香型白酒

2、彭茵女士讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒

3、酱香型白酒价格

4、原料和工艺是影响酱香酒最终风味的两个因素

5、压缩酱香酒的工艺

1.目前市面上被大家熟知的酱香型白酒有贵州茅台、习酒、国台等等，还有最近走入大家视线的天赐帝沱酒。众所周知，酱香酒的价格会比其他白酒略高，这是因为酱香酒的制作工艺相比其他香型白酒更复杂、生产周期更长、产量比其他香型白酒更低。

2.国家首席品酒师，高级评酒师，高级勾调师，高级工程师彭茵女士讲述了如何认识、挑选、品鉴酱型白香酒时说：“一是选地方。优质酱香酒一定要选核心产区的产品;二是看价格。终端零售价在一百元以下的一定不是优质酱香酒。

3.某些酱香酒目前价格略微高得离谱，根本不是我们平时随便能消费得起的，而有些白酒品牌花低价就可以买到一大桶所谓的“酱香酒”，大家稍微思考一下就知道，使用了优质的原料、经历了那么多繁琐的工艺之后的酱香酒，价格怎么可能如此之低。在现有的酱香型白酒中，天赐帝沱的白酒算得上是为数不多的好喝又不贵的酱香型白酒了。

4.原料和工艺是影响酱香酒最终风味的两个因素，但凡有一步稍差，最终酿造的酒品质都会大打折扣。酱香酒的原料主要有三种：高粱、小麦和水，拿天赐帝沱来说，它用的是小红缨子糯高粱、中原小麦和茅台镇当地赤水河河畔的泉水，在原料上优人一步，为后期酿造酱香酒打下了良好的基础。

5.在工艺上，某些酒厂会为了缩减制作周期，扩大生产量，而压缩酱香酒的工艺，这样的酱香酒味道自然会大打折扣。而天赐帝沱的酒遵守着传统的酿造工艺，经过了两次下沙，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心酿造而成，韵味不输大牌的酱香酒。

白酒类型可以分为：酱香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒、鼓香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。

1、酱香型白酒

以贵州茅台酒、四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香、醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。

2、浓香型白酒

浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液位典型代表，也称为沪香型酒。浓香型白酒的生产工艺采用泥土老窖为发酵窖，以高粱为主要原料。

3、清香型白酒

以山西汾酒为典型代表，也称为汾香型白酒。

4、米香型白酒

也称为蜜香型酒，传统的米香型白酒以桂林三花为代表，属小曲酒类。

5、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒一芝麻香型为主体。它的典型代表是山东的景芝白干和一品景芝系列。

6、兼香型白酒

香气和口感兼具泸香型酒和茅香型酒的特点，所以称之为兼香型白酒。常又称为复合香型。

7、凤香型白酒果粒网

西凤酒是典型的凤香型白酒，产于陕西省。西凤酒的特点是醇香优雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。

8、药香型白酒

产于贵州遵义市的董酒，略带药香，所以称为药香型。董酒具有“清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味谐调、尾净味长”的特点。

9、鼓香型白酒

广东珠江三角洲盛产玉冰烧，以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。它的官语评价是：“玉洁冰清，鼓香独特，醇厚甘润，余味爽净。”

10、特香型白酒

以江西“四特酒”为代表。特香型酒口味柔和持久，甜味明显。

11、老白干香型白酒

以河北衡水老白干酒为代表。它的口感官方评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

12、馥郁香型白酒

以湖南酒鬼酒为代表。它的特点是芳香秀雅，绵柔甘洌，醇厚细腻，后味怡畅，香味馥郁，酒体净爽。