甘肃真粮液酒业有限责任公司怎么样？

这是酒文化系列文章第二十一期，本期您将了解甘肃当地的酒文化。

上期咱们讲了

丝绸之路

古城宁夏是中国葡萄酒文化的腹地，这一期咱们继续沿着丝绸之路南下西行，来到黄土高坡大西北——甘肃。

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临近宁夏的甘肃在葡萄酒文化上也有些造诣，不过被宁夏葡萄酒抢占了风头的甘肃葡萄酒倒也没有什么好说的，虽然红的不如宁夏，但白的可以啊，甘肃的白酒也是历史层累起来的，有的白酒企业可以追溯到明清时期，如甘肃

天水市

的酒历史可追溯至清代，且与晋商密切相关。有记载称，是山西晋商将酿酒技术带过去的。

甘肃最著名的两大白酒品牌，要数金徽酒和皇台酒，19家上市白酒企业中，甘肃白酒占了两，你说厉害不厉害。甘肃白酒除少量为酱香型酒外，主要为浓香型酒。由于地域及工艺上的多重原因，甘肃酒的口味都比较凝重，后味偏苦涩，这几乎已经成为甘肃酒的一个特色了。

甘肃酒业的几大品牌是滨河酒业、

汉武

酒业、陇南春酒业、皇台酒业、丝路春酒业等，以滨河酒业为龙头，其品牌也丰富。

滨河酒

滨河酒业核心产业是白酒和葡萄酒，集团在甘肃张掖、四川蒲江和贵州茅台镇均建有原酒酿造基地，能够生产浓、酱、清等不同香型酒，其中以九粮为基础的“九轮发酵工艺”的若干关键工艺已申报或获得国家专利，滨河牌系列白酒为甘肃省“名牌产品”和“陇货精品”。

皇台酒

被誉为“南有茅台、北有皇台”，皇台酒因皇娘台地名而得名，皇娘台今在甘肃威武城西2.5公里处。皇台酒，是由高粱为原料，大曲为糖化发酵剂，人工老窖，双轮底工艺，经长期发酵，自然老熟而成的浓香型白酒。

金徽酒

金徽酒主打的品牌为金徽、陇南春。金徽酒股份有限公司地处陇南徽县，其前身系甘肃陇南春酒厂，是国内建厂较早的中华老字号白酒酿造企业之一。据地方志记载，明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。

陇南地区地处白龙江流域，

秦岭

南麓，毗邻四川，气候与川北一带、如绵竹的气候比较接近，生产的酒属于浓香型大曲白酒，经过泥窖发酵，窖香浓郁、绵甜醇厚。

金徽酒的贮存很特别，先在特有的槐木酒海中贮存，然后移到陶坛陈藏，最后才是不锈钢大酒库。因为酿造环境的不同和贮存方式的不同，五粮浓香型的金徽酒和四川的五粮浓香型白酒在口感有明显区别，更加甜润。

除了这两大上市白酒品牌，当地也有许多名不见经传的老酒品牌。

崆峒酒

平凉地区有崆峒酒，崆峒酒是平凉市新世纪柳湖春酒业有限公司的品牌，旗下浓香型酒选用高粱、玉米、小麦、豌豆为原料，以中、高温制曲，风味是独特的甘肃风格，清纯、绵甜顺柔。

汉武御酒

河西走廊

一带的酒泉、武威、张掖等地中，酒泉有汉武御酒，公司原为酒泉市酒厂，现已为民营企业，是

酒泉地区

最大的白酒酿造企业，初创于20世纪80年代，“酒泉”、“汉武御”系列白酒先后获得国际食品巴拿马金奖及国优、部优、省优称号。

古河州酒

临夏有古河州酒，古河州酒由古河州酒业有限责任公司生产，主要生产白酒、黄酒和果酒，白酒主要有古河州中华牡丹、古河州刘家峡、古河州星级系列。

古河州系列产品先后荣获第九届中国新技术新产品博览会金奖、临夏州科技进步一等奖，连续6年在甘肃省及西北五省区酒类产品质量鉴评会上获得优秀产品称号，被评为甘肃省酿酒工业协会推荐产品。

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相传，甘肃人喝酒有个传统——每年喝倒一个牌子。因为这，外省的酒很难在甘肃火起来，自从上世纪九十年代初，山东的秦池、孔府，内蒙的宁城，四川的全兴等火过以后，没有哪个牌子再火过。因此，甘肃本地的酒品牌更多。

甘肃人酒量在全国各地也是排的上号的，相应地甘肃的酒文化也是很丰富的。

兰州，甘肃最具代表性的城市，其酒俗文化就比较有特点。

兰州人酒桌文化可称四步曲：即“东家祝酒、互相敬酒、划拳过关、东家提议散席”。

开局三杯酒，东家说些祝福语，先干为尽，这叫“东家祝酒”，然后其他人再喝完。

东家喝完后，一般会把酒杯翻转一下，意思是让大家看一下酒喝干了，如果未一饮而尽，还有“滴酒罚三杯”的规矩，这在某种程度上活跃了酒桌的气氛，当然实在不胜酒力的人除外，大家也不强求。如果第一杯酒喝完，东家觉得祝酒词已说完，也可邀请座中年长者或重要的人来提议喝第二、三杯酒。三杯酒过后，东家就会礼让大家尽快吃饭，俗称“垫上些”。

三五分钟后，大家才开始正式喝酒。一般由东家先起身端酒，按就座顺序，也就是从主位开始依次向后敬酒。

一般向每个人敬一杯酒，意思是一心一意，诚心诚意。当然如果有婚丧嫁娶之类的事，东家就会用酒碟端三杯或六杯酒敬酒。一般有“喝一碰一”或“一碰二”讲究。东家敬完酒后，次位的人也要依次开始向大家敬酒，直到所有酒桌上的人员敬完为止。这期间还要穿插各种互敬环节，场面看似会“一度失控”，实则尽在东家掌握之中。

酒桌上每个人敬完酒后，基本上酒过三巡，大家热情才会上来，兰州人俗称“喝开了”，也就是说酒桌较量才正式开始。酒桌较量就是划拳了。果粒网

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兰州人喜欢在饭桌上划拳“过关”，也就是类似于“打擂台”，过关中有“冲浪”、“过红关”、“过黑关”之说。一般来说，一桌男人吃饭喝酒，酒量差的人是很难见到后面服务生端上的热菜的，因为兰州人还习惯在动筷子之前先“碰酒”喝，等“碰”的差不多了，自己也就晕忽了。

兰州人划拳有大小之分，“大拳”也就是所谓的兰州拳，是要喝出声的，根据个人喜好可施展各路“拳法”，譬如行家里手一般都会划“点七拳、“三九拳”、“四七拳”、“二八拳”等，每拳的叫法都带有祝福语，再带上些腔调喊出来，听起来很有韵味。

而“小拳”则不用喊出来，只出指头比大小就行了，一般而言，兰州男人都划大拳，即便他滴酒不沾也会划上几拳，相反划“小拳”的多为女人了。

划拳时输酒的人一般会采取“卖酒”、“挑到”、“拍康子”等“赖酒”的形式，要么让对手喝上，要么自己不喝，这在某种程度上也活跃了酒桌的气氛。如果两个人都不胜酒力，也有“好拳不好酒”玩法。

吃好喝好之后，东家也就提议散席了，四步曲也就到这里了。

另外兰州人喝酒还喜欢“赶场子”，也就是所说的“赶酒场子”，是指在同一天或同一段时间喝好几次酒，逢年过节或应筹多时，这种是司空见惯之事了，如果你在某天遇见一个量好拳高的人对你说：“今天喝了一天了，喝大了”，那就是说，他今天不止赶了一个酒场子，是起码是两个以上了。

兰州酒桌上还有一种“支客”的说法。

兰州人要是办喜事，男方家如果把女方家的人没招呼好，男方家是很没有面子的，而这个“招呼好”在很大程度上就是指让女方家的人，也就是我们兰州人说的让“喜客”们喝好或给“灌翻”。

兰州人历来喝酒有个规矩，就是招呼人要不把你喝好就算没招呼好，换句话说等把你招呼好了，你也就人事不省了。

在喜宴上当“支客”是要具备这两个条件的，即：“量好”和“拳高”，否则是没有立足之地的，不过，当“支客”是两个人一队去给女方家的人敬酒，所以可自由挑选组合，支客一般要从宴席开始到结束，期间要不停的敬酒招呼客人，“支客”也算是兰州的一大特色酒文化了。

今天的酒文化就讲到这里，咱们下期见。

如果你有想知道某地区的酒文化，也可后台私信纯粮君。

甘肃真粮液酒业有限责任公司是2003-09-17注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于甘肃省庆阳市正宁县城西街30号。

甘肃真粮液酒业有限责任公司的统一社会信用代码/注册号是91621025719045680E，企业法人曾祥礼，目前企业处于开业状态。

甘肃真粮液酒业有限责任公司的经营范围是：白酒制造、销售。

甘肃真粮液酒业有限责任公司对外投资1家公司，具有0处分支机构。

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——原标题：2019年中国白酒行业市场现状及发展趋势分析 产品高端化升级趋势带动市场价格上涨

1、2019上半年白酒产量小幅回升，销量继续下跌

从白酒产量来看，2011-2018年，中国白酒年产量总体有显著增长。2005年，中国白酒行业一转过去产量下降态势;2005-2016年，中国白酒产量逐年递增，就此迎来了白酒行业的“黄金十二年”;2016年白酒产量达到1358.4万千升，达到了历史峰值。2017年，由于受白酒质量安全事故、政府严加惩治政治贪腐以及多项禁酒令的影响，白酒行业产量出现负增长;进入2018年后，白酒产量延续上一年低迷态势，白酒产量约871.2万千升，同比减少27.2%。2019年上半年，中国白酒产量同比小幅回升，增长了2.2%。

从白酒销量来看，销量变化特征与产量基本一致，但在2019年上半年，中国白酒销量继续大幅下滑，同比减少了20.7%，主要原因是国内经济发展放缓，导致白酒消费疲软。

从白酒产销率来看，2001-2019上半年，白酒行业产销率均保持在95%以上，其中，2012-2018年白酒产销率均在100%以下，2019上半年再次回升至100%以上，达101.1%。而结合产销率分析，近两年白酒产量下降的原因之一是：2012年后白酒产量增速超过需求，供过于求，导致部分库存，促使2017年以来部分企业考虑到清库存开始减产;而经过两年库存清理后，企业开始逐步恢复加大投产，促使2019年白酒产量开始回升。

2、白酒进口量有限，市场需求长期依赖国内自给

从白酒进出口量来看，一方面，相较于国内白酒产量，中国白酒进出口量极少;另一方面，相较于白酒出口，国内白酒进口需求更为旺盛。可见，目前国外市场白酒接受度不高，国内才是白酒消费主要市场。

从白酒进出口量增速来看，一方面，2016年至今，白酒进口量增速明显快于出口量，这与近年来国内白酒产量及增速下滑密切相关;另一方面，近年来白酒出口量增速持续低迷，表明白酒走向全球市场仍面临巨大挑战。可见，未来国内白酒消费需求依然是拉动白酒行业发展的主要驱动力，而国内白酒消费需求又有赖于国内自产来满足。

因此，尽管近两年国内白酒产量有所下滑，但是国内白酒产能却持续增长，以保证长期白酒供应。具体来看，2001-2017年，中国白酒产能不断增加，但新增产能趋于理性回归。2001年至今，尽管国内白酒新增产能波动变化，但均为正值，且自2004年开始有显著增加，并在2007年创下历史峰值，当年新增产能达518.2万吨/年;但自2008年开始，白酒新增产能保持相对稳定。2015年开始，白酒年新增产能均在140万吨以下，处于近十年的较低水平，主要是因为前几年国内白酒库存增长、产能过剩，白酒生产理性回归所致。

3、产品高端化升级大势所趋，带动白酒价格上涨

从白酒细分产品来看，按价格划分，白酒产品有明显的价格带区分，消费者会根据不同的消费场景选择不同价格带的白酒。总体来看，目前，白酒可分为高端白酒(价格高于600元/瓶)、次高端白酒(价格区间300-600元/瓶)、中端白酒(价格区间100-300元/瓶)和低端白酒(价格低于100元/瓶)四个层次。其中，中高端白酒市场占有率最高，规模占比达42.9%;其次是低端白酒、高端白酒和次高端白酒，市占率依次是33.6%、17.0%和6.5%。

值得一提的是，尽管目前高端和次高端白酒产品的市占率不如中高端和低端产品，但是高端白酒未来更具发展潜力，主要原因是：一是白酒有较强的社交、面子属性，是社交应酬的润滑剂，尤其是极具稀缺性的高端名酒，有不可替代性;二是随着国内消费升级，高端白酒在品质、品牌上的竞争优势将日益凸显;三是高端白酒更具有收藏价值、送礼价值，更受白酒爱好者青睐。因此，有相关研究机构预测，未来3-5年，中国高端白酒规模复合增速将达到20%左右，次高端和中高端白酒增速也将保持在10%以上，而低端白酒的市场规模将被压缩。

此外，从价格来看，白酒的高端化发展必将带动白酒产品整体价格的上扬。以茅台53度、五粮液52度和国窖1573为代表的高端白酒，近年来价格不断走高。而普通白酒产品受此影响也将有提价趋势，将为行业发展带来利好。

4、白酒产业区域聚集效应显著，四川白酒产量一省独大

从各省市白酒产量来看，四川省白酒产量一家独大，遥遥领先于其他省市。2018年，四川省白酒产量达358.28万千升，占全国白酒产量的41.13%，而其他省市白酒产量均在10%以下;此外，江苏、湖北、北京的白酒产量占比均在5%以上，产量相对靠前。

而从白酒产量占比变化趋势来看，中国白酒产业还有不断向四川省聚集的显著特征。通过对比2011年和2018年各省市白酒产量占比变化情况，发现此期间河南、山东、吉林、河北、黑龙江、内蒙古、辽宁等地区的白酒产量份额大幅下降，而四川、江苏、湖北、北京、安徽和贵州等地区的白酒产量占比明显上升，其中，四川省白酒产量占比上升最快，占比增长了10.96%。

5、贵州茅台规模遥遥领先，四川五粮液、江苏洋河次之

从白酒企业来看，近两年在白酒产量大幅下降的背景下，也加剧了白酒行业的“马太效应”，上市酒企等知名企业的竞争力越来越强，而中小酒企经营困难，甚至停产，而被市场所淘汰。从白酒规模以上企业来看，2018年中国规模以上白酒企业数量为1445家，较2017年有明显减少。

而从白酒上市企业来看，以国内主要的19家白酒上市企业为例，其中，隶属于四川省、安徽省的上市企业数量相对较多，各占4家;此外，北京、甘肃、贵州、河北、湖南、江苏、山西、新疆也拥有白酒上市公司。

但值得一提的是，尽管贵州仅有贵州茅台一家知名白酒上市企业，但其市值、业绩规模均远远领先于其他企业。2018年，贵州茅台分别实现营收、净利润为736.4亿元和378.3亿元，稳居行业第一;而位居第二、第三的四川五粮液和江苏洋河股份的营收和净利润规模则明显落后于贵州茅台。

总体来看，按照营收情况来划分，将白酒企业分为五个梯队：第一梯队为龙头酒企——贵州茅台;

第二梯队为五粮液和洋河股份;第三梯队为泸州老窖、古井贡酒、顺鑫农业(营收大，但部分营收来源于养殖，故划分为第三梯队)和山西汾酒;

其余上市酒企属于第四梯队;其他中小型酒企业属于第五梯队。可见，从企业的角度来看，贵州省因贵州茅台而在全国居于领先地位，而四川、江苏位居其次，山西、安徽酒企影响力也较大。

6、前瞻观点：贵州茅台一骑绝尘，但四川才是中国白酒之王

综上来看，四川、贵州白酒产业发展均处于全国领先地位，但究竟谁才是中国的白酒之王这一问题仍存在争议。前瞻结合四川和贵州白酒产业发展主要量化指标综合分析，认为四川省白酒产业发展更胜一筹，四川才是中国的白酒之王。

具体来看，一方面，在白酒产量、规模以上企业数量、上市企业数量、规模以上企业销售收入上，四川远超贵州;另一方面，在规模以上企业利润总额、上市企业营收总和、上市企业净利润总和、品牌价值、高端白酒市场份额上，贵州表现好于四川，这主要得益于贵州茅台在高端白酒市场上的强大竞争力。

然而，尽管贵州茅台的白酒龙头地位短期内难以动摇，但贵州除了贵州茅台以外，其他白酒企业和品牌的表现均差强人意，包括湄窖、安酒、匀酒、林酒、平坝窖酒、黔春酒、怀酒等这些曾经风行一时的贵州老名酒已逐渐被市场遗忘。反观四川白酒品牌全面开花，五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊、剑南春和郎酒白酒“六朵金花”“抱团”发展优势突出，“十朵小金花”白酒品牌迅速崛起。预计未来，四川五粮液、泸州老窖在高端白酒市场上与贵州茅台相抗衡的同时，其他川酒品牌竞争力、影响力也迅速提升，贵州白酒发展仅凭茅台将难以以寡敌众，四川省白酒产业发展将全面超过贵州，成为真正的中国白酒之王。

——以上数据来源及分析均来自于

前瞻产业研究院

发布的《

中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告

》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。