《经营者养成笔记》：真正的好东西是可以获得全世界认可的（盗墓笔记话剧演员揭秘三国细节：吕布并非豪饮莽夫曾经禁过酒！）

关于经营企业，柳井正的《经营者笔记》是我看过的书中，最接近经营本身，而且又高屋建瓴的一本。如果经营一家企业，《经营者笔记》应该手不离卷，卷不离手。这本书给我的启发不仅仅在管理经营企业，而在人生经营的方方面面。不管哪个学科的著作，在最深处或者最顶端都是趋同的，趋同于人性本身的探究，即回归到哲学层面进行深度追问，如果在哲学层面的逻辑推理不清晰，现实中的着相应该不可能清晰。

所谓经营者，就是取得成果的人。所谓成果，即承诺的事情。兑现承诺、取得成果，才能赢得顾客、社会、股市以及员工的信任，公司才能生存和发展。

经营者必须具备四种能力：变革的能力、赚钱的能力、建设团队的能力、追求理想的能力。

变革的能力，经营者就是创新者。

抱持高远的目标，逼自己去面对依靠延续现有做法所无法实现的目标。

质疑常识，妨碍公司成长、发展的最大敌人就是常识。行业是过去，顾客是未来，不要过分关注竞争对手，而要全心全意地以顾客为中心展开经营。

树立高标准，不放松、不放弃、坚持追求。顾客的标准才是衡量产品质量和服务的唯一标准。当顾客拿到你的产品或者享受的你的服务时，他就会把你的产品和服务质量放在其所有的感受中进行衡量，只有在这个衡量中，我们依旧保持高标准，我们才能获得顾客的满意。自己制定的标准、行业制定的标准都不是最终标准，只有顾客的体验才是最终标准。就如同白酒的品质和口感，不是企业和行业制定的高品质和高标准，而是顾客认为的品质和标准。

追求高标准，追求完美即便遭遇失败也好过因以不完美为目标而收获的成功。

真正的好东西是可以获得全世界认可的。柳井正的这句话写的太好的。可以把它延申一下，真正有价值的东西可以获得全世界认可的。如果你还没有获得认可，就说明你的价值还没有被社会认可，或者本身根本就没有价值。

追求稳定的公司是不可能获得稳步发展的。要不畏风险，勇于尝试，敢于失败。一旦决定冒风险，就必须全力以赴地将要做的事进行到底，勇往直前，直到取得成果。也就是说，一旦决定做一件事就必须做到底。这是很重要的经营之道。因为任何事情，想要成功，都是需要付出极大的决心，极大的努力才能实现。

工作虽然交由部下去做，但是最终承担全部责任的却是上司。

赚钱的能力。经营者是生意人。

从心底希望顾客高兴。这句话我体会的比较深刻。当你经营产品，你从心底里发出的自信表现在终端网点上，消费者是能体会到的。如果你从心底里发出的是胆怯，消费者也是会感觉到的。当你与人交往，要发自内心的真诚，别人一定能感觉到。当你表面上真诚，内心虚伪，人前真沉，人后虚伪，别人可以从你的长期交往的言谈举止中体会到，如果你隐藏的比较好，他们也会从你身边的人身上感觉到你的真诚和虚伪，因为他们很难隐藏。

经营的基础是以顾客为中心。必须让顾客感到惊喜，以超出顾客想象的形式提供产品和服务。顾客所追求的是他们尚未见过的商品或尚未体验过的服务。这才是顾客真正的心声。

现场、现物、现实。经营不能纸上谈兵，越是复杂的问题，越要本着现场、现物、现实的原则去面对，否则问题就不可能真正得到解决。如果办公室解决不了的问题，就走出来，市场和消费者会告诉你答案。

建设团队的能力。经营者是货真价实的领导者。

领导者之所以为领导者的前提和基础是信任，甚至是信赖。建立信赖关系，既是万行之始，亦是万行之本。信赖是一切一本。

因为领导艺术是产生于人与人之间的，所以源自人性更根本的东西才更为重要。构筑信任的基本原则：言行一致，始终如一，由此可以看清一个人的诚信度。

人只有把工作当成自己的事，才会努力。工作成功=能力*干劲。

提出期望，发挥部下所长。人一旦感觉到别人对自己的期待，便会产生决不辜负对方期待的心理。

追求理想的能力。经营者要为使命而生。

追求公司存在的意义重于一切。使命是企业的发动机。长久得到社会认可的优秀公司都是扎扎实实地遵循着公司的使命感进行经营的。把公司使命作为一切经营活动的核心。

只有为社会做贡献的企业才能生存下去。只有不断的创造价值的企业才能实现其可持续发展。

2021.3.12

揭秘三国:吕布不是酒鬼。他曾经禁酒!以下书面材料由校易搜为大家收集整理。让我们快速看看他们!

原名:三国演义中的酒

葡萄酒是中国文化的传统部分。早在夏商时期,我们的祖先就已经酿酒了。在汉末三国,酒在社会生活中逐渐变得普遍。无论是罗贯中的三国演义还是新旧版本的三国电视剧;无论是暖酒杀华雄,还是烹酒谈英雄,酒都是三国英雄故事中的重要道具。

禁酒令和好酒

在古代,生产力不高,酿酒意味着食物消费,所以政府不鼓励酿酒。相传在商代末期,由于纣王的酒池肉林,酒受到了批评。尽管这可能是对赢家和输家的诽谤,但禁酒在一周后成为政府行为。东汉末年,各地战乱频繁,大量人口逃亡死亡,生产力得不到保障。食物短缺一直困扰着各行各业的英雄,禁酒已成为维护政治权力和节省军费的权宜之计。

在魏蜀吴鼎立之前,一些人开始禁酒,先是张虏在汉中,然后是吕布在徐州。曹操统一中国北方后,将禁酒改为法律。建安十三年,曹操平定了袁绍父子等北方诸部,面对黄巾起义后中原社会经济的混乱局面,颁布了禁酒令。汉书·孔融传载:年饥则兵盛,表禁酒。很明显,当时曹操虽然已经采取了开荒增产等措施,但长期作战的曹骏可能还是饥肠辘辘,只能靠禁酒来保证粮草的供应。

曹操知道酿酒不仅消耗食物,而且如果饮酒流行还会耽误军用飞机,所以他喝得不太好。然而,由于曹操文人形象和艺术渲染的需要,三国演义中的曹操发生了很大的变化。例如,在第十六次曹孟德败清水时,曹操战败,有一天醉了,想在城里嫖娼,他的心腹使他与张绣的姑母邹氏有染,所以曹操每天都与邹氏饮酒作乐。这件事被揭露后,引起了张绣的不满,曹操因此失去了他的军队。

曹操不一定有好酒,但他不能阻止他周围的人喜欢酒。他的儿子曹植就是其中之一。历史上说曹植是任性,不自以为是,不喝酒。建安二十四年,曹仁被关羽困在樊城,曹操任命曹仁为南郡太守,招募鲁将军,准备派他去救曹仁。结果,曹仁醉得不能再喝了。正如我们宁愿相信曹操的好酒一样,人们也同情曹植后来的处境。曹丕即位后,痛扁曹植,其中既有曹丕炸得太快的政治手腕,也不乏对曹植前途的自毁,既不方便饮酒,又不能重用。

酒风和酒器

三国演义中豪饮的人很多,张飞是最典型的一个。三国演义的第二次是他醉倒杜佑,开启了整部小说的酒精。张飞喝醉后,总是制造一些麻烦。比如,他喝醉了,打了吕布的岳父曹豹,还失去了刘备的妻儿。后来,为了替二弟关羽报仇,张飞喝醉了酒,打了范姜和张达,最后遭到报复而死。

曹丕在论酒法中对三国时期酒的数量和风格作了回答。他写道:荆州刘牧飚跨南土...并且有好酒。它是第三个王子,叫做博雅,然后是中亚和吉亚。博雅赢了7场,中亚赢了6场,吉亚赢了5场。也就是说,荆州刘牧手表喜欢喝酒,并特意让人做大,中,小酒杯。大酒杯被命名为博雅,可以容纳7升葡萄酒;酒杯名为中亚,可盛6升酒;这个名叫吉亚的小玻璃杯能装五升酒。

根据中国历代度量衡一书的记载,汉末三国时一升相当于今天的0.2升,所以博雅可以承受两磅,中亚可以承受两磅和四磅,吉亚只能承受两磅。

汉魏时期,没有蒸馏酒,只有酿酒,酿酒方法广泛。三国演义以一壶浊酒相迎为开端,直到罗贯中所在的明代才出现蒸馏酒,所以浊酒符合汉魏的情况。所谓浊酒,就是未经过滤的酒,酒里混有酒渣,所以显得浑浊。从这个意义上说,在关于三国的影视剧中,只要有清饮料,它们就都被喝光了。果粒网

山东诸城凉台出土的汉代画像石上有一幅厨房地图,部分描绘了当时的酿酒情况,展示了当时酿酒的全过程。它由10道工序组成,如蒸煮、冷却酿酒原料、加入捣碎、浸泡、过滤后的曲汁、大罐发酵、提取酒醪、继续发酵成小口酒瓶。这种酿酒工艺可以说是汉魏时期酿酒的主要操作方法。

北魏贾思勰所著齐民舒窈中也有8例制曲和40余例酿酒。酿酒的技术路线与汉代大致相同。齐民舒窈也包含了曹操酿酒的故事。有一年,他发现自己家乡亳州县已故县长的家酿方法新颖独特,酿出的酒非常醇厚,便将这种方法献给了汉献帝。从现代发酵工程的角度来看,它被归类为补料分批发酵,在中国酿酒史上具有重要意义。这也是中国黄酒酿造中最重要的加料方式。

在这种方法中,水与米的比例为1比1或更低,即使经过二次发酵,成品酒一般不超过10度,很像江浙的江米甜酒。即使是这样的低度葡萄酒,普通人也不会喝下去,但是刘一口气喝完了三杯,又有将近七斤酒进了肚子。

就像曹豹一样,张飞强劝他不要喝酒,刘表则狂饮,并邀请客人狂饮。不喝酒的人强烈建议他。曹丕在论酒法中也写道:在棍的末端还扎了一根大针,如果客人喝醉了睡着了,就要用针刺。如果你喝醉了,我会叫醒你,让你再喝一杯。与张飞相比,刘表的酒风格相当野。

至于当时的酒器,以前有学者指出,在老电视剧三国演义中,用爵饮酒是不对的。爵虽然在商周时期被用作礼器和酒器,但在汉代以后才出现在祭祀中。回顾新版三国演义,也有这样的缺陷。关羽暖酒斩华雄时,有与爵饮酒的特写镜头。然而,有趣的是,当关羽被杀的时候,曹操,这个一直把他当作英雄的人,给了他一个隆重的葬礼。在剧中,曹操用爵升酒向关羽表示敬意,这是一个错误。但是,从当时的工艺来看,三国时的爵应该是漆器而不是青铜器,道具的应用也不完善。

那么三国喝的是什么器皿呢?大概,除了像张飞这样鲁莽的人之外,稍微温和一点的人一般都用毯子。在离三国不远的东晋,王羲之,也就是那一年惠济之的内史,邀请朋友在兰亭聚会,饮酒是必不可少的。饮水顺序在溪流中流动。如果它在某人面前旋转或停止,请他们写诗,如果他们不能写诗,他们将被罚款,一次罚款三次。由此可见,在这一时期,项和项分别是主要的饮酒者和酒容器。与爵相比,它是平而开的,这也符合了酒器由二荣的庄重走向进入普通社会生活的轻松的发展趋势。

英雄与葡萄酒

三国演义写的是英雄,而三国演义中的英雄和酒的故事也是丰富多彩的,是对后代的讴歌。

在三国演义第五回破关与战吕布中,这一次的高潮无疑是关九斩华雄。当然,这个情节在三国演义中没有记载,而是由三国演义的作者精心安排的。罗贯中希望读者对第一次走进大场景的关羽留下深刻的印象。

袁绍、曹操无奈,十八路诸侯连败,关羽曰:此人身长九尺,须发两尺,丹凤眼,眉如蚕,面如重枣,声如巨钟。后来,这个关公的英雄形象在三国演义的后几章中反复出现,甚至几千年后,也不可磨灭。在新版三国演义中,这部戏也是自开篇以来的一大亮点。关羽,那个不知名的弓箭手,带着华雄的头凯旋而归。曹操大吃一惊,没有忘记战前的诺言。他亲自拿了一杯酒给关玉卿。在剧中,曹操有意拜访了爵的温度,他的手伸了又缩,突出了三国演义中他的酒还热着的情节,体现了关羽的绝世武功。

其实,关羽砍头华雄与饮酒与否无关,也与温酒无关。除了作者有意的铺垫,还有中国传统酒文化的写照。东晋左思在杜薇赋中写道:冻糯米流,暖糯米跳。温暖,也就是温暖的酒。古人总是喜欢喝温酒,考古发现中有许多这样的文物,不仅有出土的温酒炉,还有青铜温酒瓶。可见,喝温酒在汉魏时期也是一种时尚。

以前有人说曹操因饮酒而感到尴尬,但当然,他也在饮酒后兴致勃勃。那年七月,曹操喝了马长江去打孙权。根据三国演义第四十八回长江宴飨与曹操诗的描写,有一天天气晴朗,风平浪静,曹操在船上摆酒接客。宴会上,曹操感到自己半生的军旅生涯和不合时宜的成就即将结束,于是写了一首诗:人生的几何是什么?例如,晨露就更苦。慷慨大方,令人难忘。如何解决烦恼?只有杜康...

这首短歌成了曹操不朽的杰作。事实上,虽然短歌确实是曹操写的,但三国志中却没有衡交诗的记载。作为赤壁之战前的动员,它属于小说家的戏剧。800多年后,另一位真正擅长饮酒的学者苏东坡在他的前赤壁赋中写道,曹操以酒入河,以诗隔江,为天下英雄。曹操作为诗酒学者的形象在后世越来越巩固。

钱穆在国史大纲中曾说,三国就像一个小小的春秋,在这个春秋里,君主和大臣的忠诚以及朋友的感情并没有在巨大的政治和社会动荡中失去光彩。可以说,这样的英雄故事在中国以前的历史上从来没有发生过,在中国以后的历史上也从来没有发生过。曹流的料酒英雄就是这种精神和气质的最终体现。

三国演义中的英雄不计其数,但在第二十一回曹操煮酒论英雄中,曹操的龙歌在尖叫,他的英雄精神在翱翔,直指全国;刘备的涵养、谦逊和隐忍为后续三国故事的发展铺平了道路。为了还原小说中的场景,当曹流问了又答,酒已半醉,云已空,雨已来,这不仅是天气变化的前奏,也是三国群雄汹涌的前奏。

《南越笔记》之岭南诸酒(上)

岭南诸酒则有灵溪、博罗。灵溪在乐昌东北，源出冷君之山，以其水酿曰灵溪酒。博罗蛮村有桂，以其花酿曰桂酒。苏长公有《桂酒颂》，并与酿法刻于罗浮铁桥下，谓非忘世求道者不以授云。惠州有罗浮春。长公以寄山中道士邓守安者。又有海酝及万户酒，长公诗：“岭南万户皆春色。”又有雪酿，长公诗：“雪花浮动万家春。”盖宋时酒皆官酿，惟岭南以烟瘴不禁，谓之万户酒。唐子西以万户酒之和者名“养生主”，劲者名“齐物论”。梅尧臣云：“越林多蔽天，黄甘杂丹橘。万室通酿酤，地远无禁律。”粤地故多灵泉甘液，终年花果鲜美芬芳。而当时人民饶裕，户户为酒，争以奇异相高。故名贤迁谪至此，多好嗜之。而粤又有酒泉焉。一在阳江之南，泉甘而香，以为酿曰阳江香。一在龙川霍山之青华观，泉甘如饴，曰醴泉，昔时出酒极清异，日满数斗，今泉孔滴水犹含酒味。有酒峡焉，东莞之龙潭峡是也。以其水酿，曰龙潭清。有酒山，在香山境，以其白泥为饼，杂药物酿之。有酒井，在开建似龙山之下，其泉如醴。有酒树，曰严树，产于琼州。捣皮叶浸之，和以香粳，或以石榴叶，酿酝数日即成酒，曰严树酒。又有酒花，以石榴花着瓮中，经旬而成。其曰荔枝酒，则土人继持酿具，就树下以荔枝酿酒，一宿而成者。有倒捻酒，以倒捻子为之，酝酿日深，阳精纯固，以之为酒，益人。有酒草，其形如艾，名曰甜娘，以为酿，曰甜娘酒。有酒藤，以叶之辛香者和米粉酿。有曰酒香。则以角沉、黄熟等为酿，所谓七香酒也。

〔按〕文中提及酒名十六种：灵溪酒、桂酒、罗浮春、海酝、万户酒、雪酿、养生主、齐物论、阳江香、醴泉、龙潭清、严树酒、荔枝酒、倒捻酒、甜娘酒、七香酒。

1、南越笔记：共十六卷，记载了广东天文地理、风土人情、矿藏物产等内容。作者李调元(1734-1802)，清四川罗江(今属四川省德阳市)人，号雨村，诗人、学者、戏曲理论家。乾隆进士，两度外任广东官职。著述凡五十余种，辑有《函海》。

2、灵溪：在今广东省韶关市曲江区东北部。今廊田河。

3、博罗：今博罗县，隶属惠州市，位于广东省中东部、惠州市北部，北与河源市区、惠州龙门相接，南与惠州市区相接，西与东莞隔江相望，西连广州增城。

4、乐昌：今乐昌市，隶属于广东省韶关市，位于韶关市北部，粤北边陲，北与湖南省宜章、汝城两县交界。

5、冷君之山：在今广东乐昌市东北。《水经·溱水注》：“泷水又南合泠水。泠水东出泠君山。山，群峰之孤秀也。晋太元十八年，崩十余丈。于是悬涧瀑挂，倾流注壑，颓波所入，灌于泷水。” 《方舆纪要》 卷102乐昌县： 泠君山在 “县东北三十五里。泠亦作灵。高数十仞，周回数百里。山岭有池，广十里，深五尺。其西有龙山，亦幽胜”。

6、苏长公：苏轼。张耒《明道杂志》：“苏长公有诗云‘僧行万里半天下，僧卧一庵初白头。’”张耒称苏轼为苏长公。后人称苏轼为“长公”，应属敬称。

7、桂酒颂：〔宋〕苏轼

礼曰：「丧有疾，饮酒食肉，必有草木之滋焉。姜桂之谓也。」古者非丧食，不彻姜桂。楚辞曰：「奠桂酒兮椒浆。」是桂可以为酒也。本草：桂有小毒，而菌桂、牡桂皆无毒，大略皆主温中，利肝肺气，杀三虫，轻身坚骨，养神发色，使常如童子，疗心腹冷疾，为百药先，无所畏。陶隐居云：仙经，服三桂，以葱涕合云母，烝为水。而孙思邈亦云：「久服，可行水上。」此轻身之效也。吾谪居海上，法当数饮酒以御瘴，而岭南无酒禁。有隐者，以桂酒方授吾，酿成而玉色，香味超然，非人间物也。东坡先生曰：「酒，天禄也。其成坏美恶，世以兆主人之吉凶，吾得此，岂非天哉?」故为之颂，以遗后之有道而居夷者。其法盖刻石置之罗浮铁桥之下，非忘世求道者莫至焉。

中原百国东南倾，流膏输液归南溟。

祝融司方发其英，沐日浴月百宝生。

水娠黄金山空青，丹砂晨暾朱夜明。

百卉甘辛角芳馨，旃檀沈水乃公卿。

大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。

无所摄畏时靡争，酿为我醪淳而清。

甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。

肌肤渥丹身毛轻，冷然风飞罔水行。

谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。

8、罗浮铁桥：指广东省增城县东罗浮山中的石梁，望之如桥，因称。

9、罗浮春：本是真一酒，是苏东坡在惠州期间得悉客家人的酿酒方式而酿制，并取名为罗浮春。以山中的人参、黄精、巴戟天、黄芪等近20种地道名贵珍稀中草药，配以用山泉水酿制的小曲米酒一起浸泡而成。

在苏东坡《寄邓道士(并序)》中写有：“一杯罗浮春，远饷采微客，遥知独醉罢，醉卧松石下。幽人不可见，清啸闻月夕，聊戏庵中人，空飞本无迹”。

10、邓守安：生卒年、里不详，字道立，又字安道。宋代罗浮山冲虚观道士。养炼有功，志行清苦。洁廉修行，无丝毫世间贪爱。炼丹行医，以医药行世。

11、海酝：古酒名。

12、万户酒：宋时官府为确保榷酒收入，许民自酿，将原来向坊场征收的酒课额，按地亩均摊税户承担，称为万户酒。

13、岭南万户皆春色：宋 · 苏轼《十月二日初到惠州》

仿佛曾游岂梦中，欣然鸡犬识新丰。

吏民惊怪坐何事，父老相携迎此翁。

苏武岂知还漠北，管宁自欲老辽东。

岭南万户皆春色，会有幽人客寓公。

14、雪酿：古酒名。

15、雪花浮动万家春：

宋· 苏轼〔浣溪沙〕

罗袜空飞洛浦尘。锦袍不见谪仙人。携壶藉草亦天真。

玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。醉归江路野梅新

16、唐子西：唐庚(1070-1120)字子西，眉州丹棱唐河乡(今属四川省眉山市丹棱县)人，北宋诗人、文学家。其父唐淹，著名经学大师，授业数百人，号鲁国先生。庚是宋哲宗绍圣(1094)进士(清光绪《丹棱县志》卷六)。唐庚与苏轼是小同乡，贬所又同为惠州，兼之文采风流，当时有“小东坡”之称。今传《唐子西集》24卷，有《四库全书》本。《唐子西文录》为其论诗文之语录。

17、养生主、齐物论：原为《庄子》篇名。后借作酒名。 宋·张邦基《墨庄漫录》卷九：“ 唐庚子西 谪惠州 时，自酿酒二种：其醇和者名‘养生主’，其稍冽者名‘齐物论’。”

18、梅尧臣：(1002-1060)，字圣俞，宣城(今安徽宣城)人，世称宛陵先生。北宋著名现实主义诗人。年五十始得宋仁宗召试，赐同进士出身，后任授国子监直讲，迁尚书屯田都官员外郎，故人称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》。梅尧臣的诗与苏舜钦齐名，世人美称“苏梅”，同被誉为宋诗“开山祖师”。与欧阳修为挚友，同为宋诗革新推动者。钱钟书在《宋诗选注﹒梅尧臣》里称他：“主张‘平淡’，在当时有极高的声望，起极大的影响。”

19、越林多蔽天，黄甘杂丹橘。万室通酿酤，地远无禁律：所引诗句出自梅尧臣《书窜》。

20、阳江：今广东省辖地级市。

阳江香：古酒名，详细待查。

21、龙川霍山：位于广东省河源市龙川县田心镇。“秦初有霍龙居之因名”。岩上峰名酒瓮石，崛起平地百余仞，上锐、中博、下顿，如瓮然。泉涓涓倾出，味甘如醴，因名酒瓮泉。所注成潭，大亩许，清深不测。

22、青华观：《惠州府志》云：龙川霍山青华观，即太乙宫岩也，岩内有穴，唐会昌中，有米从穴出，日供十余人。后有僧将穴凿大，欲其多山，乃止。今穴口间有见米或觳片，自内而出。岩后有酿泉，昔时出酒，味极清异，日满数斗。今泉孔出水，犹带酒味，间或如酒可饮，即为瑞云。

23、龙潭峡：

明·刘鸿渐《龙潭峡夜泛》：

一火摇斜港，双桡溯远流。

犬孤遥吠水，虫冷细吟秋。

碧汉微云养，澄潭落月幽。

露寒真不厌，客梦已随鸥。

刘鸿渐，字绍嘉。东莞人。明神宗万历时人。理学家，学者称磐石先生。民国张其淦《东莞诗录》卷一八有传。

24、香山：今中山市。1152年设立香山县。孙中山先生诞生在今南朗镇翠亨村。1925年，香山县改名为中山县，以纪念之。

25、白泥为饼：今之观音土曲。

26、开建龙山：?

27、严树：椰树。明·李时珍《本草纲目·果三·椰子》：“《唐史》言番人以其花造酒，饮之亦醉也。类书有青田核、树头酒、严树酒，皆椰酒、椰花之类。”

28、倒捻酒：山捻子酒。

倒捻子：桃金娘，别名：岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、当泥，桃金娘科、桃金娘属灌木。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。《岭表录异》：“倒捻子，窠丛不大，叶如苦李，花似蜀葵，小而深紫。南中妇女得以染色。……食者必捻其蒂，故谓之倒捻子，或呼为都捻子。……食之甜软，甚暖腹。”

29、甜娘：①酒的异名。宋·孙奕《履斋示儿编·杂记·托名》：“ 广州酒名甜娘。”

②草名。宋·叶廷珪《海录碎事·草木·草》：“甜娘，草名， 广南人造酒多用之。”

〔按〕甜娘草不知道今名，可能后来人们不用其制曲。

30、酒藤：〔按〕从文中简介猜是辣蓼草。

31、角沉、黄熟：〔按〕此处断句错。应是角、沉、黄、熟。即：八角、沉香、黄精、熟地。

32、七香酒：?