怎么辨别白酒是纯粮的

现在市场上的白酒可以分为两大类，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计，而勾兑酒对人体伤害是非常大的，那么怎样鉴别买来的白酒品牌是纯粮白酒还是勾兑白酒呢?下面给大家总结了三种鉴别方法，希望有用哦~~~\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法一：\x0d\x0a真正的传统粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法二：\x0d\x0a取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。用这个方法检验了一下大泉源酒，确实是纯粮白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法三：\x0d\x0a用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

市场上的白酒主要分为两大类：一类是使用高梁、玉米、大豆等原料通过固态发酵制成的纯粮白酒;另一类则是使用酒精加香精香料勾兑而成的白酒。纯粮酒中的锰、铅、甲醇含量极低，对人体的有害成分可以忽略不计，而勾兑酒则可能对健康造成较大伤害。那么，如何辨别您购买的白酒是纯粮酒还是勾兑酒呢?以下为您提供三种鉴别方法，仅供参考。果粒网

**鉴别纯粮酒的方法一：**

真正的传统粮食酿造白酒，其香味醇厚而不刺鼻，口感微苦而余味悠长，不涩口。纯粮酒的香味包括粮香、酒香和糟香，与酒精勾兑的酒有显著差异。纯粮酒闻起来香气纯净而浓郁，而酒精勾兑的白酒则有刺鼻之感。例如，东北知名白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的，其口感柔和，饮用后不口干、不刺喉、不上头，不会让人感到不适。

**鉴别纯粮酒的方法二：**

取一滴白酒于手心，双手合十摩擦几下。纯粮白酒在摩擦过程中生热后发出的香气持久，而酒精勾兑的白酒则香味短暂，只有香精的味道，且留存时间短暂。使用此方法检验大泉源酒，结果表明其为纯粮白酒。

**鉴别纯粮酒的方法三：**

使用氢氧化钠，俗称烧碱。将待检测的白酒与烧碱按照50:1的比例混合放入试管中，或者使用家中的可加热容器。接着将混合物放入热水中加热至沸腾。如果是纯粮食酿造的白酒，混合物会呈现黄色。如果颜色较浅，说明酒中可能有酒精勾兑成分。如果颜色无变化，则表明酒是纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会发生化学反应。

白酒鉴别纯粮酒的方法如下：

1、看原料，纯粮食酒的配料表一般来说只会含有原料与水，不会含有另外物质。而勾兑的酒却还含有食用酒精与一些添加剂的辅佐。大家在购买的时候可要看仔细了。

2、看工艺，因为纯粮食酒的工艺复杂，需要经过蒸煮、发酵、取酒这三个过程，一般都是使用固态白酒法。但是勾兑酒只要将食用酒精与水相互勾兑，并且根据需要的香型添加所对应的添加剂。所以各位酒友在购买白酒的时候可要认准固态白酒法。

3、看等级，白酒的等级被分为优级与一级。之前还有一个最低级——二级，但是在近些年被取消了。各位酒友们在购买的时候一定要认准优级白酒，毕竟等级越高，品质越好。